Rätt servett?

Skrivet av Magdalena Ribbing 08:00, 8 december 2009 i kategori Måltider

Fråga: Jag åt nyligen middag på en restaurang i den högre skolan, och samtalet gled in på det brännande ämnet servetter. En person i sällskapet menade att den kontinentala traditionen bjuder att en tygservett omedelbart ska läggas i knäet när man sätter sig till bords, medan den svenska seden är att lägga den där först strax innan förrätten serveras. Han menade också att man i andra länder håller hårt på att en servett som man en gång lagt i knäet sedan aldrig får vidröra bordet igen, inte ens när man ätit färdigt och ska lämna bordet. Jag har fått lära mig att ha servetten på stolen vid eventuellt damrumsbesök, och efter måltiden sticka in den, lätt hopknycklad, under tallrikskanten. Är det fel, borde jag lägga den på stolen istället?

Under den här middagen fick jag ny servett säkert fyra-fem gånger, då det bjöds en avsmakningsmeny som tog sex timmar. Jag tappade den, gick på damernas (och lade den då på stolen), och fick en ny varje gång. Det måste bli en faslig massa linne att tvätta…

Ytterligare en fråga är hur jag som använder läppstift i klara färger ska förhålla mig till tygservetter. Jag vet hur hopplöst det är att få bort läppstiftsfläckar, så jag undviker så mycket jag kan att torka mig om munnen, ens med det lätta lilla ”duttande” som jag lärt mig hör till gott bordsskick. Det känns underligt att be om en pappersservett när det är dukat med linne. Hur ska jag göra i detta läge?

Svar: För den som engagerar sig i finesser som servettstil kan jag berätta att den ”svenska seden” i borgerlig god etikett är att placera servetten, tyg eller papper, i knät omedelbart man har satt sig till bords. En servett som man har vecklat upp läggs aldrig tillbaka på bordet under pågående måltid, däremot lätt hopvikt till vänster om tallriken när man reser sig från bordet efter avslutad måltid.

Det var rätt att ge dig en ny servett varje gång du reste dig (vilket ska undvikas i möjligaste mån, men blir svårt under sex timmar) eller tappade servetten. Sådan är alltså korrekt lyxkrogsstil.

Läppstiftet: du kanske kan tänka dig att använda ett mer hållfast läppstift? Eller dutta av läppstiftet med en pappersnäsduk innan du sätter dig till bords? Eller ta en egen pappersnäsduk och torka diskret dolt i linneservetten eller öppet. Läppstiftet åker ju ändå av i linneservetten efter en stund, om jag tolkar din fråga korrekt. Rätt är att ta hänsyn till andras ägodelar såsom servetter som kan förstöras av läppstift.

Magdalena Ribbing

Detta inlägg går inte att kommentera längre.

Flera gånger har jag varit med om att min bordskamrat till vänster tar MIN servett och MITT kuvertbröd och att bordskamraten till höger, som gör rätt, tar SIN servett och SITT kuvertbröd. Där har jag suttit utan vare sig servett eller bröd. Det blir pinsamt när det ska fixas till så snälla alla kom ihåg att DIN SERVETT OCH DITT KUVERTBRÖD FINNS PÅ DIN VÄNSTRA SIDA. Bäst är det när servetten läggs på tallriken. Då förstår alla vilken servett som hör till ens eget kuvert.

Jag måste säga att jag aldrig varit medveten om att servetten skall läggas till vänster så jag har alltid lagt den till höger. Eftersom jag är högerhänt känns detta som det naturligaste, på samma sätt som serverande, avdukning och andra saker görs antingen från höger eller vänster beroende på vad som känns mest naturligt för just högerhänta.

Jag rekommenderar YSL, de har schyssta läppstift.

Senare inlägg Tidigare inlägg