Bacon har blivit riktigt trendigt de senaste åren. Och det är märkligt att det inte resulterat i att riktigt bra bacon säljs i större skala i matbutikerna. Nästan alla sorter är för tunnskurna, för ojämna i kvalitet och många är inte tillräckligt rökta. Men man får hoppas på bättring.

Bacontrendenb märks bland annat på att allt baconburgare är allt vanligare på snabbmatsställenas menyer. Det här är min version av en bacon- och ostburgare. Servera gärna pommes frites till.

Bacon Burger Cheese

4 portioner

burgare:

600 g nötfärs (gärna av rostbiff)

1 tsk salt

nymald svartpeppar

sallad:
2 tomater

1/6 rödkålshuvud

1/6 isbergssalladshuvud

2 tsk vinäger

1-2 krm salt

2 msk olivolja

tillbehör:

8 skivor stekta baconskivor

8 skivor lagrad hårdost, exempelvis cheddar eller svecia

2 hela ättiksgurkor

1 gul lök

1. Börja med salladen. Finstrimla tomater, rödkål och isbergssallad. Blanda med salt, vinäger och olja.

2. Finhacka ättiksgurkan och riv löken på rivjärnets grova sida.

3. Blanda färs, salt och peppar. Forma till fyra burgare.

4. Grilla på utegrillen (eller i grillpanna). Vänd på burgaren och lägg på 2 skivor ost på den grillade sidan. Värm bröden på grillen.

5. Sätt ihop burgarna: underbröd, sallad, kött ättiksgurka, lök och överbröd. Servera dem på en gång.