Jag tröttnar aldrig på god hårdost. Eller visst kan jag blir less på någon särskild sort efter överkonsumtion, men då byter jag bara – från cheddar till Svecia, eller från präst till prima donna (en holländsk ost som är en av världens godaste enligt min gom) eller till Etorki (ännu en favorit, denna gång en fårost från franska Baskien).

Ofta göra jag egna dipp och äter osten istället för chips. Här ett litet tilltuggspett som kan inleda bättre middagar eller slöätas framför teven.

Ost- och baconspett med selleridipp

12 minispett

140 g bacon

100 g sveciaost eller annan god hårdost

1 gurka

12 stora urkärnade gröna oliver

12 cocktailpinnar eller små grillspett

1. Stek bacon i ugn på 200 grader i 10-12 minuter. Baconet ska ha fin färg och var halvknaprigt. Låt fettet rinna av (men spara det till någon annan rätt).

2. Skär osten i en centimeter tjocka kuber. Skala gurkan, halvera den på längden, gröp ur den och skär i centimetertjocka halvmånar. Skär baconet i småbitar av liknande storlek. 3. Trä upp gurka, bacon och ost och oliver på cocktailpinnar eller små grillspett.

Selleridipp

3 dl gräddfil eller tjock yoghurt

1 tsk sellerisalt

1 finhackad vitlöksklyfta

½ tsk torkad chili (red hot chili pepper)

svartpeppar ur kvarn

1–2 krm salt

1. Låt gräddfilen rinna av i kaffefilter eller silduk i minst 2 timmar innan serveringen.

2. Blanda den avrunna gräddfilen med sellerisalt, vitlök, chili, svartpeppar och salt. Smaka av och ställ i kylen.