Tunn, tunn omelett (LCHF)

Skrivet av Jens Linder 13:04, 12 februari 2012 i kategori Allmänt

Ägg är verkligen fantastiska i sin användbarhet. Tänk bara på hur många olika sorters omelett man kan göra. Bastanta bondomeletter, rejäla ugnsomeletter, krämiga franska snabbrörda… Här är en ovanlig variant som liknar tunnpannkaka.

Tunn omelett från Castilla-Leon

Den här lövtunna rätten är inspirerad av recept från den spanska regionen Castilla-Leon, dit jag var på matresa en gång, en fin och intressant region för mat- och vinälskare. Den här rätten blir lite knaprigare än vanliga omeletter. En utmärkt förrätt, inte minst om man vill dra ner på kolhydraterna.

1 portion

2 ägg

salt

svartpeppar ur kvarn

1-2 blad, mangold, spenat eller Pak Choi

1 msk olivolja

2-3 skivor kallrökt lax, cirka 200 g

1. Knäck äggen och rör samman med salt och peppar.

2. Finstrimla de gröna bladen.

3. Stek strimlorna i olivolja på medelgod värme.

4. Häll i omelettsmeten. Sänk värmen något och låt omeletten gräddas långsamt. Lägg upp på en tallrik.

5. Lägg två skivor lax på omeletten. Servera ljummen.

Detta inlägg går inte att kommentera längre.

Pingback: ”LCHF-dieten behöver inte vara köttig” | Kostdoktorn.se

Oj jag som bara ville förenkla genom att göra receptet för en person. Men man ska inte slarva.

Men den här gången var jag väl för slarvig. Ändrar nu. Sorry alla läsare.

A-ha, men de andra tre fjärdedelarna strimlor då, steks de också efteråt och läggs ovanpå?

Nej, jag förstår inte heller. och vad ska resten av strimlorna ta vägen? Men det borde ju vara så att det då blir fyra små tunna omeletter.

Ursäkta mig. Det där med fjärdedel var fel. Nu är det rättat. Tack till er som tipsade. Mvh Jens

Kul recept. Måste testas. Kolla gärna in min blogg om mat och jakt. Och lite annat.

Tror inte jag riktigt förstår. Grädda en fjärdedel av smeten – men resten då? Menar du gör fyra stycken som ovan, och lägg ovanpå varandra eller så?

Senare inlägg Tidigare inlägg