LCHF-dieten behöver inte vara köttig

Skrivet av Jens Linder 22:31, 20 februari 2012 i kategori Trender, Uppsnappat

Catarina Rolfsdotter-Janssons debattinlägg i Svenska Dagbladet idag är nog så klatschigt. Hon föreslår att man borde döpa om LCHF (Low Carb High Fat) till (LCHE) Low Carb High Ego, eftersom det enligt henne är en bantningsmetod som kommer att föröda kommande generationer. Vidare är LCHF (och Atkins diet etcetera) anledningen till att köttkonsumtionen har gått upp i västvärlden.

Nu är detta inte alls sant. Atkins, LCHF och andra low-carbdieter har inte alls haft den genomslagskraft i världen så att den skulle ha kunnat vara källa till den enorma ökningen. Ingen seriös debattör har heller påstått det. Snarare handlar det om att ganska stora medelklassgrupper i världen har fått högre materiell standard, samtidigt som köttpriserna har gått ner.

Dessutom är det inte alls så att lågkolhydratsdieter måste innebära att man äter mer kött. Köttkopplingen är en envis faktoid, som bland annat sprids av många journalistkollegor, men även av en del vilsna LCHF-anhängare.

Istället för mer kött kan man framförallt ersätta kolhydraterna med mer fett och dessutom med mer högvärdiga grönsaker som aubergine, blomkål, broccoli, brysselkål, grönkål, gurka, oliver, spenat, spetskål, vitkål och zucchini. Dessutom kan man välja oliver, avokado, ägg, all slags matsvamp och all slags sallad.

För övrigt ger dieter med lite kolhydrater en längre och större mättnad, vilket gör att man klarar sig på ett mindre intag och har lättare att hålla sin vikt på en vettig nivå.

Jag anser att vi ovillkorligen måste få ner vår köttkonsumtion. Men det är inte hela lösningen. Även bulkodlingar av kolhydratrika grödor, och växthusodlade grönsaker kan vara stora miljöproblem. Hela det industriella jordbruket måste ställas om, och i Sverige finns många bra initiativ, både bland konventionella och ekologiska bönder.

Ja, det vi måste göra globalt är att skapa ett hållbart, spritt och solidariskt jordbruk. Idag finns det faktiskt, enligt FN, tillräckligt med mat på jorden. Det stora problemet är att göra framställningen hållbar och att fördela den rättvist till alla.

Detta inlägg går inte att kommentera längre.

Pingback: afvallen – Self-help film gives instructions on euthanasiaSnel afvallen moeilijk? | Snel afvallen moeilijk?

Pingback: Media, köttet och det nya klimatpartiet | TEM-funderingar

”Vi vet alltför lite för att kunna sitta och säga till våra patienter att mättat fett är livsfarligt att äta.”

Väl talat läkarstudent !

@Doktorn – ojoj, ja en läkarstudent (eller någon som inte har utbildning men har läst väldigt mycket forskning och epidemiologi för den delen) kan ju inte veta tillnärmelsevis lika mycket som en Doktor?? Skämt åsido, du säger bara ”du har fel”. Vad exakt bland det jag skrev är ”fel”? Det om glukos? Det är biokemi, eller har du läst något annat? Det om att det inte finns vetenskapliga evidens för att animaliskt fett är farligare än annat fett? Det går ju helt i linje med det du säger: Vi vet alltför lite för att kunna sitta och säga till våra patienter att mättat fett är livsfarligt att äta. Ang Medelhavsdieten så håller jag med – den är en av de få dieter som alls kan signifikant korreleras (neg) med hjärt-kärl-sjukdom i studier. Men det finns inget som säger exakt vad det beror på, folk antar bara att det pga olivoljan (förenklat).

Trevlig kunnig och saklig artikel!

Tack Jens för en bra och saklig artikel.Håller med som ”gammal räv” i Lchf branschen. Jag har bara en kommentar till övriga Lchf-are. När det gäller de få ”tillåtna” kolhydraterna så är ju grönsaker inget som helst problem,inte ens i mängd men allt från spannmål bör man skyla som pesten för därifrån fås de allra flesta sjukdomarna pga tillhörande lektiner,antinutrienter förutom stärkelsen.Kött äter jag också bara måttligt,däremot allt mer fett.Jag hör också till de absoluta ketosanhängarna av flera skäl.Blir för långt att utveckla detta här.

Tack Jens! För att du tagit reda på fakta och inte gått på schablonbilden av LCHF.

Tack Jens! För att du som en av få svenska tidningsmedarbetare tagit reda på fakta och inte gått på fördomar.

Istället för mer kött kan man framförallt ersätta kolhydraterna med mer fett…. skriver Jens Linder ovan. Vad gjorde man av fettet tidigare? Åt man inte fett innan LCHF-kosten blev så populär? Slängdes fettet?

Den äldre befolkningen på den japanska ön Okinawa som äter enl traditionell modell med mycket grönsaker, fisk etc. och bara äter mellan 3-5% kött har längst livslängd i världen. Dessutom håller de sig smala, vitala och rörliga långt upp i åldrarna.

I dansk press skrevs nyligen om munkarna på ön Athos som lever längre än genomsnittet ( Grekland medelhavskost). De håller sig friska längre upp i åldrarna och cancer föekommster n ästan aldrig. De grekiska forskarna menar att den låga förekomsten av cancer beror på munkarnas leverne och deras traditioner. De äter mängder med grönt, bönor och andra balgfrukter, inte kött men ofta fisk. Fettet kommer för det mesta från olivolja och munkarna dricker både vin och kaffe.

Det finns säkert fler kostmodeller som är bra för människan än LCHF. Jag efterlyser mer tolerans hos LCHF-are mot oss andra som inte kan eller vill äta GI-0 eller fakir-LCHF.

Att man bor i ett medelhavsland betyder inte nödvändigtvis att man äter medelhavskost .
;-)

  1 2 3 4
Senare inlägg Tidigare inlägg