Honung är som vin - smaken varierar allt efter område där bina arbetat. Så är honungen från Östgötaslätten med dess rapsfält nästan vit till färgen och mild i smaken, medan västkustens ljunghonung är närmast brun och starkare i smaken. Lindhonung däremot är svagt grön, medan hallonhonung är ljus.
I Grekland är honungen nästan svart och har en svag smak av lakrits.
Radikalt annorlunda är den flytande ungerska honungen som härrör från akaciaträden; den kristalliseras inte på grund av sin höga halt av fruktsocker.
- Det finns finsmakare av honung som precis som vinprovare kan avgöra exakt var honungen kommer ifrån, berättar Sören Eriksson, förbundssekreterare på SBR, Sveriges biodlares riksförbund, dit de flesta av landets biodlare hör.
På en honungsburk försedd med biodlarens egen etikett står hemadressen med och här finns variation i färg och smak.
Men i handeln står det för det mesta bara "Svensk honung" på etiketten.
Då har den kommit från SBR:s "honungsförmedling" i Mantorp och där har honung från alla leverantörer runt om i landet blandats och tappats på burkar för att skickas ut till butikerna.
Men varför är den så dyr på butikshyllan?
Varför betala 65 kronor för ett kilo svensk honung när jag kan få lika mycket till halva priset om jag i stället väljer "Naturhonung" från Svea-Nordic?
Den är förpackad i Danmark och sägs innehålla importerad honung från Mexiko, Argentina och Ungern.
Nästan lika billig är "Bloms-ter" och "Eldorado". Även dessa är förpackade i Danmark. Ursprungsländer för den sistnämnda är nästan som för Naturhonung, medan "Blomster" hämtat råvaran från "länder utanför EU".
Änglamark, den ekologiska varianten, är tian billigare än SBR:s honung. Också den har argentinskt ursprung och har packats i Danmark.
DN Konsument har tillsammans med det fristående testföretaget Consumercontent låtit livsmedelslaboratoriet Analycen AB göra en innehållsanalys av ovanstående märken.
Vi ville i första hand kontrollera honungens äkthet genom att analysera vattenmängd och sockertyp och därmed se om innehållet uppfyller de krav som Livsmedelsverket ställt upp för honung.
Hur är det exempelvis med maltos och laktos, sockerarter som normalt inte ska finnas i honung? Eller sackaros, vanligt socker, som inte heller bör finnas i äkta honung.
Vidare ville vi veta askhalt - det vill säga halten av mineralämnen - samt om honungen hade spår av växtgifter.
I internationella undersökningar har man i ett fåtal fall hittat sporer av bakterien Clostridium botulinum i honung och majssirap.
Sporerna kan orsaka botulism, en svår förgiftning. Även om det skulle vara mycket osannolikt att hitta några sporer bad vi ändå Analycen att göra en kontroll.
Denna visade också att konsumenterna kan vara lugna på den punkten. Så även med pesticider, växtgifter.
I övrigt visade resultaten att ingen av de anslyserade produkterna låg utanför de gränsvärden som Livsmedelsverket satt upp.
Halten av naturligt socker (fruktos och glukos) måste överstiga 65 procent.
Här hamnade Svea-Nordics "Naturhonung" lägst med sina 69,70 och SBR-honungen var högst med 75 procent. Sackaros - vanligt socker - ska helst inte finnas i äkta honung, och mängden får definitivt inte överstiga 5 procent. Alla fem märken låg under 0,04 procent.
Den så kallade askhalten får inte överstiga 0,6 procent enligt Livsmedelsverket. Det klarade all honung.
Högst askhalt, 0,16 procent, hade Eldorado medan SBR-honungens askhalt var så låg som 0,06 procent.
Vattenhalten slutligen får inte överstiga 21 procent. Den svenska honungen hamnade här högst med 17,7 procent, medan Änglamarks ekologiska honung var lägst med sina 13,9 procent.
Sammanfattningsvis är alltså de fem jämförda honungsmärkena i stort sett jämförbara kvalitetsmässigt.
Så varför ska jag då betala så mycket för att få en burk från Sveriges Biodlare, SBR?
- Du får för det första en garanterat ren honung, det förekommer nämligen ett utbrett fusk med importerad honung. Den kan vara utspädd med syntetisk honung, säger Sören Eriksson och ger som exempel hur man i Indien satt detta i system.
Just detta gäller dock inte för den honung som DN Konsument analyserat, men det finns ett annat argument som kanske tilltalar många.
- Köper du svensk honung så bidrar du till att det blir bättre och större frukter i våra trädgårdar och mera bär i skogen, säger Sören Eriksson. Biodlingen gör väldigt stor nytta, den borde uppmuntras och ges allt tänkbart stöd - den borde ses som en nationalekonomisk intäkt!
Därmed är Sören Eriksson inne på den bekymmersamma utveckling som skett sedan den så kallade "underbara natten" 1985 då politikerna förändrade skattesystemet.
Ett resultat blev att varje biodlare numera tvingas bokföra sin verksamhet, även om den inte ger vinst.
Byråkratiskt krångel och hot om beskattning gjorde att hälften av landets 20 000 biodlare i ett huj försvann.
Sveriges biodlares riksförbund har i dag 11.500 medlemmar, sedan tillkommer kanske ett drygt tusental, tror Sören Eriksson.
SBR:s största länsförbund är förvånande nog Stockholm. Men bisamhällena i Västmanland ger enligt statistiken högst medelskörd per år - 44 kilo.