Priset är inget bra riktmärke för en stekpannas livslängd och kvalitet, visar ett test Din Ekonomi låtit göra. Kändiskock-pannan för 900 kronor får snabbt repor i beläggningen. Testvinnaren Fiskars kostar inte ens hälften så mycket.
SP, Sveriges tekniska forskningsinstitut, fick i uppdrag av Testfakta att undersöka kvalitet och hållbarhet hos nio stekpannor med så kallad non-stick-beläggning.
För att testa hur reptåliga stekpannorna är använde sig laboratoriet av en standardmetod framtagen av bland andra Konsumentverket. Pannan hettades upp till 180 grader och därefter lät man en roterande visp nöta ytan upp till 5.000 varv. Efter vissa givna varvantal bedömdes pannornas beläggning visuellt.
– För att testa vad som händer med stekegenskaperna utförde vi även stektest med en standardiserad pannkakssmet. När pannkakan var färdigstekt vände vi den för att se hur mycket som hade fastnat, säger Magnus Palm, testledare på SP.
Den lyxiga stekpannan från Tefal för 900 kronor, som kändiskocken Jamie Oliver lånat ut sitt namn till, klarar inte ens en tredjedel så mycket påverkan som den mest reptåliga pannan. Tillsammans med stekpannorna från Coop och Hackman fick den under tre i betyg i momentet.
– Redan vid tusen varv fick pannorna ytgenombrott på beläggningen och pannkakssmeten stekte fast utan fett.
Magnus Palm är inte förvånad över att det skiljer så mycket mellan pannorna.
– Reptåligheten beror på vilka tillsatser man har använt i beläggningen. Man får olika egenskaper beroende på vad man blandar i.
Högst reptålighet hade OBH Nordica. Men trots att reptålighet vägde klart tyngst i slutbetyget stod OBH Nordica inte som totalvinnare, eftersom pannan var sämst på värmefördelning.
Stekpannornas värmefördelning testades på två sätt. Först lät man florsocker dunsta in i pannan och smältförloppet studerades visuellt. Här såg man ingen större skillnad på pannorna. Därefter mättes yttemperaturen på två ställen samtidigt.
– Då hittade vi vissa skillnader mellan pannorna även om de över lag var små. Den som stack ut var OBH Nordica där det skilde 20 grader mellan mätpunkterna, säger Magnus Palm.
Skillnad mellan pannornas förmåga att behålla värmen från spisen är större. Vid samma temperatur skilde det närmare 90 grader i stekyttemperatur mellan bästa pannan (Fiskars) och sämsta (Coop).
– Det beror dels på vilket material pannan är byggd i, dels på hur jämn den är undertill. Man kan se det som ett betyg på hur pass energisnåla pannorna är, säger Magnus Palm.