Maten skulle vara snäll mot miljön och plånboken, samt inte ta för lång tid att laga.  

Veckomenyn bygger på att familjen gör ett storkok köttfärssås på ett kilo köttfärs, som används som bas i tre rätter. Men för att inte servera allt samma vecka föreslår Marit

Paulsen att en tredjedel fryses in och används nästa vecka.  

En viktig miljöpoäng i veckomenyn är att inte slänga mat.  

Rester som blir över från en dag ska kunna återanvändas i andra rätter.  

Äter barnfamiljen rimligt stora portioner räknar Marit Paulsen med att det blir mat över som räcker till en vuxen persons matlåda under hela veckan.

Måndag
Chili con carne
Den färdiga köttfärsbasen blandas med en burk bönor.

Tisdag
Wok med strimlad bog
Strimla rotfrukter och grönsaker och woka med soja och/eller sambal olek.
”Krydda” med strimlat bog.

Onsdag
Moussaka
Den färdiga köttfärsbasen varvas med tunt skivad potatis och ostsås. 

Torsdag
Sejpinnar med potatis och tzatziki
Skär fiskblocket i bitar som vänds i skorpmjöl.
Koka, stek eller mosa potatisen.
Blanda yoghurt och avrunnen saltgurka i bitar.

Fredag
Bondomelett med diverse
Gör omelettsmet. Häll i blandat från veckan. Lite bog, lite köttfärsröra etcetera.

Lördag
Potatissoppa med hembakt bröd
Blänk lök på låg värme med vatten. Skiva och koka potatisen tills den faller i bitar i lagom mängd buljongvatten. Skiva och ha i något färgglatt, som en näve purjolök eller grovt riven morot.
Baka ett grovt matbröd.

Söndag
Sydfransk ugnsgrillad hel kyckling i långpanna med rotfrukter och potatis.

Ha citron och salt i kycklingen, kanske också någon timjankvist eller dylikt. Skär rotfrukter i 2 x 2 centimeter stora bitar. Salta, olja, rör runt. In i ugnen.

I frysen
En tredjedel av köttfärsbasen till nästa vecka. Basvaror att ha hemma: Salt, peppar, honung/socker, örtkryddor, smör, olja, sambal oelek, soja, skorpmjöl, buljongtärningar.