– Korven lättar i processen när man torkar på den i röken. En köttbit innehåller ju vatten och det försvinner, säger Trångsvikens Charks försäljningsansvarige Åke Thuresson till DN.se.
Fast 104 procent… det låter som att man får en korv och lite till?
– Jo, men om jag vänder på saken då: för att få fram 100 gram korv använder vi 104 gram köttråvara. Det blir samma sak i procent.
Håller du med om att det är en skillnad mellan vikt och andel?
– För att få fram 100 gram korv använder vi 104 gram köttråvara.
Hur många procent kött är det då i korven?
– 104 blir det. Om vi skulle skriva att det vore mindre kött än 104 procent har vi inte följt lagen riktigt. Enligt lagboken blir det de här procentsatserna. Vi har korvar med 125 procent kött också.
Det är ju en innehållsförteckning. Borde ni inte formulera er med det där om vikten i stället?
– Ja, så kanske man skulle skriva. Men i de här sammanhangen ska det vara i procent.
Hur mycket kött är det i era andra korvar?
– I falukorven är det 62 procent, men där är det ju vatten tillsatt. Det här är ungefär som köttfärs rätt in i korvskinnet och så har man rökt och kokat det.
Ok. Men hur kan något vara mer än 100 procent?
– Ja, det låter väl lite konstigt, men så är det. Vi var uppe hos Konsumentombudsmannen (KO) med detta i våras och det är alldeles riktigt, vi skulle inte ändra på något utan skriva just så här.
Det låter fantastiskt.
– Ja.
KO/Konsumentverket kan inte hitta något beslut eller yttrande i ärendet, men KO-sekretariets jurist, Gunnar Wikström, säger till DN.se att ”matematik och sunt förnuft säger att inget kan innehålla mer än 100 procent och 100 procent är allt”.
– Det vore inget märkligt om de skrev att till 100 kilo korv har använts 104 kilo kött. Men det innebär ju inte att det är 104 procent kött. Ett kilo ketchup innehåller heller inte exempelvis 200 procent tomater bara för att 2 kilo tomater använts vid framställningen av slutprodukten och det är ju slutprodukten man måste utgå från i innehållsförteckningen, säger Gunnar Wikström.
Blir det inte svårt för konsumenten att jämföra korvar?
– Jo. Sedan kan man fundera över exempelvis hur mycket lök som använts. Räknas lökskalet med? Till slut kanske man har 253 procent korv och då blir frågan ”Vad är det i den här korven egentligen?”.
KO/Konsumentverket lägger inte upp ärenden på alla anmälningar de får in, men när man gör det skriver myndigheten först till näringsidkaren som uppmanas rätta till bristen eller felet. Nästa steg är förbudsföreläggande med vite och i sista hand marknadsdomstolen.