Restaurangbranschen har klarat lågkonjunkturen relativt bra. Undantaget är de finkrogar som lever på representation och konferenser. " Vissa har fått det riktigt svårt", säger Thomas Jakobsson på Sveriges hotell & restaurangföretagare (SHR).
Restaurangbranschen har vuxit snabbt de senaste åren. Bara i fjol ökade marknadens intäkter med drygt 7 procent till 58,3 miljarder kronor. Men i år är det något glesare bland kroggästerna.
Under årets första sex månader föll intäkterna i restaurangbranschen med 2,5 procent. Det visar en urvalsundersökning från Sveriges hotell & restaurangföretagare (SHR).
Nedgången märks alltså av, särskilt bland alla de inhoppare som håller branschen levande när det är högtryck. Men krognäringen har ändå klarat sig bättre än många andra branscher. Som jämförelse kan nämnas att Sveriges BNP väntas falla med hela 6 procent i år, enligt en färsk prognos från IMF.
- Nedgången beror främst på att representationsmåltider och konferensverksamhet har minskat. Det hela vägs upp av snabbmatskedjorna, säger Thomas Jakobsson, branschekonom på SHR.
Snabbmatssektorn har backat med mindre än en procentenhet under första halvåret, enligt SHR:s beräkningar. Samtidigt har restauranger i anslutning till hotell eller konferensverksamhet tappat hela 5 procent av intäkterna. Även lyxkrogarna har det svårt.
- Det är representationsrestauranger i det övre segmentet som haft det svårast. Vissa har fått det riktigt svårt, säger Thomas Jakobsson på SHR.
- De största och finaste finns i Stockholmsområdet. Jag talar om restauranger med stjärnor i Michelinguiden. Överlag går Stockholm något bättre än resten av landet, säger han.