– Vi är ett av världens största stadsjordbruk. Det är otroligt ovanligt att en stad lyckas spara så här mycket odlingsbar mark centralt, säger Oloph Fritzén, som driver själva lantbruket på Hästa gård.

Från gårdens alla vrår skymtar ett höghus från miljonprogrammets dagar. Hästa gård, som ägs av Stockholms stad, ligger mitt emellan Kista, Akalla och Rinkeby. På en yta lika stor som 200 fotbollsplaner odlas både spannmål och grönsaker ekologiskt, och här lever får, höns, grisar och kor. Och för tre år sedan öppnade Hästa en egen gårdsbutik.

I butiken säljs de grönsaker som odlas på gården, och köttet från de lamm, kor och grisar som fötts upp här. Hit förs även äggen från hönorna som campar i husvagnar ute på åkern – och kycklingarna vars burar lyfts omkring på gräset till en ny plats varje dag.

– Det bästa betyget är när någon pensionär säger att vårt kött eller vår kyckling smakar precis som den gjorde när de var unga. Då blir jag riktigt glad, säger Oloph Fritzén.

All produktion sker ekologiskt. Det betyder att varken konstgödsel eller bekämpningsmedel används på gården. Man drar nytta av de olika djuren. Därför bor hönorna i husvagnar som kan köras mellan hagarna. Hönorna pickar i sig larverna som kläcks i komockorna, och håller rent för skadedjur. Även kycklingarna flyttas runt i lätta burar, så att de kan picka på en ständigt fräsch gräsplätt samtidigt som marken gödslas. Grisarna föds upp genom ett samarbete med en stormarknad i Häggvik.

Butiken slänger dagligen mellan 100 och 200 kilo mat om dagen. Det är inget fel på maten. Det är butiksbakat bröd som ratas av konsumenter efter bara en dag, och frukt som möjligen är lite skrynklig.

Men att handla i gårdsbutiken är inget billigt nöje. Äggen kostar fyra kronor styck, och det är ungefär en krona dyrare än ett vanligt ekologiskt ägg.

– Vi har inga hutlösa priser, men det är klart ett problem eftersom vi bor intill ett fattigt område. Det är något vi jobbar på, säger Oloph Fritzén.