Lunchpriserna stiger men gästerna stannar
Publicerat 2009-09-08 06:38
Att äta ute på lunchen gräver allt större hål i plånboken. För nionde året i rad har lunchpriserna höjts mer än andra priser.
Enkla luncher att laga själv
Det visar restaurangguiden Gastrogates lunchprisindex som presenteras i dag.
Enligt lunchprisindexet, som baseras på de cirka 210 000 restauranger som är anmälda hos Gastrogate, kostar en lunch i dagsläget i snitt 74 kronor. Det är 15 kronor mer än vad den kostade år 2000 då snittpriset låg på 59 kronor.
Men att priserna höjs stadigt och snabbare än inflationstakten är inte alls särskilt konstigt, enligt Björn Arnek som är chef för den branschekononomiska avdelningen på Sveriges hotell- och restaurangföretagare, SHR.
– Det är helt naturligt att det är så och det är inte bara inom restaurang utan inom alla personliga branscher. Kostnadsutvecklingen med höjda löner och dyrare inköp är densamma som i andra branscher men det är svårare att effektivisera, säger han.
Trots att lunchpriset hela tiden stiger fortsätter folk att äta lunch ute. Enligt Björn Arnek har restaurangbranschen haft en konstant tillväxt sedan krisen i början på nittiotalet. En trend som ser ut att hålla i sig.
– Branschen växer fortfarande och vi har en välståndsutveckling så jag ser ingen mättnad just nu.
Indexet visar att under första halvåret 2009 har lunchpriset stigit betydligt trots att vi har haft en negativ prisutveckling i Sverige. Lunchpriset har höjts med mer än 3 procent jämfört med 2008. Den kraftiga prisökningen kan till stor del förklaras med ökade kostnader för importerade råvaror, enligt Björn Arnek.
– Det har varit dyra inköp helt enkelt och den importerade delen har drivit upp priserna. Prisökningen är kostnadsdriven.
Douglas Dufva driver lunch- och à la carte-restaurangen Ät gott i Stockholm. Han höjde priset på lunchen med två kronor, från 73 till 75, för ett år sedan när spannmålspriserna steg kraftigt.
– Vi höjde och då var det flera kunder som inte besökte restaurangen på länge. Det kom som en chock och det var dåliga tider så vi gick på knäna ett tag, säger han.
Under lågkonjunkturen har Douglas Dufva valt att inte höja priset trots att råvarupriserna har blivit högre. I stället har han hållit nere kostnaderna genom att minska personalen med en till två tjänster under sommaren.
– Vi har lagt en ny budget och restaurangen går bra som det är nu så vi kommer nog att hålla oss kvar på 75, säger han.
Visar 1-10 av 33. Per sida:
@marpe 10.05. naturligtvis är dt inte enbart i sthlm dt är dyrt md lunch. mitt inlägg var en reaktion på ett tidigare inlägg där åsikten var att dt var relativtt billigt md 74 kr. dt inlägget utgick från sthlms innerstad. irriterar mig på människor som verkar tro att bara för att ngt anses billigt i sthlms innerstad så är dt billigt överallt. sthlms innerstad är ändå en väldigt liten del av sverige.
marie, 09:17, 9 september 2009. Anmäl
man kan inte jämföra hemproducerad till matlåda med mat med mat på krogen. Mat på krogen är en personalintensiv tjänst som beskattas med 25% moms. 12% högre än matmomsen affärerna har. Att göra en matlåda tar dessutom tid, tid som kanske ger mer kronor över om man arbetar med nåt man är bra på. Att klippa sig är en annan tjänst som är helt gratis om man gör den själv. Vill vi ha vita löner i detta landet är det bara att betala den personalintensiva tjänstesektorn vettigt.
Adam, 17:30, 8 september 2009. Anmäl
jag äter ute varje lunch och ibland middag. antingen så äter man ute och accepterar priserna, eller så struntar man i att äta ute, slösar massa tid på att laga matlådor och klagar inte på priserna. Trött på snåla svenskar som snackar priser (och ja, är själv svensk).
Men orka, 16:10, 8 september 2009. Anmäl
Svar till snack.... För ett par år sedan var även lunch priserna lägre. och helt rätt janne samt att du glömt alla myndighetsavgifter som är ganska höga
krögare, 15:16, 8 september 2009. Anmäl
100 luncher ggr 75 kr =7500
minus moms =6000
minus inköp=3900
minus löner= 0
minus el hyra och dyl=-1000
Och ni snackar om att det är dyrt
janne, 15:13, 8 september 2009. Anmäl
Finns även en rejäl dold prisuppgång, då fler och fler går ifrån den svenska modellen att lättöl och kaffe ingår i lunchpriset - nu får man oftast betala extra för det.
C, 13:34, 8 september 2009. Anmäl
När jag pluggade lagade jag 20 lunchlådor åt gången och frös in. Luncherna var många gånger mer välkomponerade än de man får på lunchkrogarna idag, och kostade mellan 5-7 kr/st, inkl.moms. Det är bara några år sedan, så jag har svårt att se att 75 kr/lunch är den lägsta nivå restauranger kan mäkta med.
Snack, 12:46, 8 september 2009. Anmäl
Re: Palle, Jag tvivlar på att det ingår måltidsdryck, kaffe och salladsbuffé i Berlin Palle, rekommendera mig den krogen i så fall så jag slipper betala så dyrt när jag Besöker Berlin om en månad.
Det som erbjuds som Lunch i Sverige är a´la carte på annat håll, det är ingen slump att Sveriges kocklandslag vinner år efter år, Berlin erbjuder trötta wurstar med trött kartoffelsallad för 30 kr.
Italien erbjuder trött bensinmackspasta för 3-4 euro utan tillbehör (contorni).
Ta inte det personligt Sverige är idag matens Mecka, vi har det bästa från världens alla hörn, man får inte så vällagad mat ens i ursprungsländerna.
CrilleGrek, 12:37, 8 september 2009. Anmäl
Man kan nog gissa att skm:s allt mer frekventa kontroller påverkar prisbilden uppåt.
Mattias, 12:32, 8 september 2009. Anmäl
Ja, det är helt enormt vad dyrt det är med utelunch i Sverige. Bor idag i tyskland och här har vi personalmatsal med brett utbud och rejäla och goda luncher för 2-3 Euro. Dü är det lagad mat typ gratinerad fisk, süs, potatis, sallad. Näringsrikt och mättande. Borde även införas i Sverige.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
Annonser
-
IT-tjänster och produkter
Vill du förbättra din IT-funktion och samtidigt spara pengar?
-
Vendelsö Bemanning
Uthyrning av erfarna, engagerade transportchaufförer i Stockholm.
-
Flytt och bemanning
Din flyttfirma i Stockholm - För flytt, bohagsflytt & kontorsflytt.
