Logga in på Dagens Nyheter

Här kan du som DN-kund logga in för obegränsad läsning av DN.se, e-DN och DN.Prio.

Med ett gratiskonto kan du följa skribenter och ämnen samt spara artiklar.

Ekonomi

Morgonkaffet blir dyrare – och sämre

Ditt morgonkaffe kan bli betydligt dyrare i framtiden. Arkivbild.
Ditt morgonkaffe kan bli betydligt dyrare i framtiden. Arkivbild. Foto: NTB Scanpix/TT

Klimathotet och bönder som ger upp väntas försämra tillgången på bra kaffebönor. Det kan leda till allt dyrare kaffe.

– Redan 2020 befarar vi att de bättre kvaliteterna kommer att finnas tillgängliga i mindre omfattning, säger Minette Rosén, kaffeinköpare på Zoegas.

Det ser mörkt ut för kaffets framtid, enligt flera experter, till exempel James Hoffman, författare till The World Atlas of Coffee.

Han beskriver ett mardrömsscenario för kaffeälskare: inom några år kan effekterna av ett varmare klimat ha marginaliserat stora delar av världens bästa odlingsmarker för kaffe till förmån för länder som Indonesien, Brasilien och Vietnam, som ofta förknippas med lågväxande kaffe av sämre kvalitet men har större odlingsbara arealer

I flera centralamerikanska länder har kaffeproduktionen minskat dramatiskt på kort tid. Av El Salvadors kaffeproduktion återstår en fjärdedel.

– I vissa fall kan vi redan i dag se effekten av klimatförändringarna. Vissa problem som drabbar kaffeodlingar är kopplade till klimatförändringarna så som bladrost, ett slags svamp som angriper kaffeplantorna. Förändrade väderförhållanden gör det svårare för bönder att odla på sätt som skyddar mot bladrosten, säger Hoffman.

Även svenska rosterier varnar för att tillgången på kaffe av hög kvalitet kommer att försämras om inte åtgärder vidtas.

Joanna Alm, årets vinnare i SM i kafferostning och vd för Drop Coffee, tror att priserna kommer att öka.

– Påverkan på priserna för specialkaffe kommer att vara liten, även om jag vill flagga för att Kina har börjat dricka mer kaffe vilket kan leda till högre konkurrens. Men när det gäller kommersiellt kaffe ser vi, troligtvis för första gången, en större efterfrågan än tillgång. Produktionen går ner samtidigt som efterfrågan går upp. Där kommer, utan tvivel, något att hända, säger hon.

Ytterligare ett hot mot kaffepriset och tillgången på bra bönor är bristande lönsamhet för kaffebönderna, anser hon.

Även Martin Löfberg, inköpsdirektör på Löfbergs Lila, tror på minskad tillgång och konstaterar att odlingar av högkvalitativt kaffe på hög höjd är särskilt utsatta.

– Kaffevärlden är unik på så sätt att det oftast är småskaliga familjejordbruk i otillgängliga bergstrakter som är källan. Ofta har de inte tillgång till dagens teknik, kunskap eller finansiering,

Vilken effekt får det på priserna?

– Efterfrågan på kaffe ökar och det gäller att produktionen hänger med. Det har varit vissa störningar som har indikerat att vi över perioder kan få en påverkan på priserna. Det är något vi har tagit med i vår riskanalys.

Fakta: Så mycket får kaffebönderna betalt

Snittpriser i svenska kronor för ett kilo arabica- eller robustakaffe till bönderna.

2015:19,2

2014: 20,8

2013: 17,8

2012: 21,2

2011: 23,8

2010: 18,1

2009: 15,7

2008: 16,8

2007: 14,5

2006: 13,2

Källa: International Coffee Organization.

Fakta: Kaffeodling

Omkring 25 miljoner människor livnär sig på kaffeodling.

Det finns flera kaffearter men de som odlas kommersiellt är främst arabica och robusta.

Arabicakaffet är dyrare, har högre status och smakar bättre.

Arabicabönorna kräver speciella klimatförhållanden för att ge skörd och tål inte större avvikelser.

Flera platser där bönorna odlas väntas drabbas hårt av klimatförändringarna på grund av plantornas känslighet.

Däribland väntas den globala arealen som lämpar sig för att odla arabicakaffe att minska till hälften till 2050 och till 2080 kan ursprungsvarianterna av bönan vara utrotad i kaffets hemland Etiopien.

Källa: World Coffee Research.

Så här jobbar DN med kvalitetsjournalistik: uppgifter som publiceras ska vara sanna och relevanta. Rykten räcker inte. Vi strävar efter förstahandskällor och att vara på plats där det händer. Trovärdighet och opartiskhet är centrala värden för vår nyhetsjournalistik. Läs mer här.