Köttfusket
Olaglig kötthantering känd redan 2003
Publicerat 2007-12-07 07:37
Redan 2003 kände ledningen på Ica till butikernas olagliga kötthantering. Det säger livsmedelsinspektören Hans Hallén, då nytillträdd kvalitetsledare inom Ica, till DN.se.
Köttfusket
- Läs mer
- Två dömda för köttfusket
- Köttfärsrättegång inledd
- Inget åtal för ommärkt köttfärs
- "På gränsen till inget brott"
- "De har använt sunt förnuft"
- Första åtalet i köttfuskhärvan
- Första åtalet i köttfuskhärvan
- Långt till åtal i köttfärsskandal
- Uppstramning efter köttfärsskandalen
- Åtal om köttfärsskandalen i april
- Miljonåtal kan vänta Ica-handlare
- Polisanmäld för ommärkt fläskfilé
- Mera felmärkt kött i Ica-diskarna
- Mera felmärkt kött i Ica-diskarna
- Icas omsättning upp 5 procent - mitt i fuskandet
- Nya avslöjanden skakar köttbranschen
- Ica-handlare i Nacka brottsmisstänkt
- Icas förtroende faller
- Icahandlare lämnar sin butik
- Icas koncernledning frågas ut av Livsmedelsverket
- Ännu en Icabutik indragen i köttskandalen
- "Ica-Stig" åter i rutan
- Ica riskerar det allra viktigaste - kundernas förtroende
- Ica-ledningen i skolbänken
- Ica-handlare lämnar butik
- Fel datum på köttfärs från norsk Icabutik
- Ica-tidning slår ett slag för köttfärsen
- Brottsutredning om köttfusk i gång
- Livsmedelsverket förhör Icaledning
- Förtroendekris för butikernas hantering
Det var SVT:s Uppdrag granskning som i onsdags avslöjade den olagliga kötthanteringen i fyra av fyra granskade Ica Maxi-butiker. Enligt Hans Hallén handlade det inte bara om att märka om gårdagens köttfärs.
- Gamla och kletiga wienerkorvar spolades av med vatten och paketerades om. Likadant gjorde man med kassler. Man hade också ett slags behållare, plastbackar, där man samlade både bitar och färs som sedan maldes om.
Hans Hallén var en av åtta kvalitetsledare som bland annat skulle utbilda butikspersonalen i säker livsmedelshantering. Under två och ett halvt år åkte de runt till Ica-butiker i hela Sverige, dokumenterade noga och visade bildmaterialet för kvalitetsledningen centralt inom Ica.
- Man visste redan om att ordningen och redan inte var fulländad. Det visades bland annat av att vi kvalitetsledare anställdes och att vi så småningom utökades från fem till åtta stycken, säger Hans Hallén.
Hans ansvar var södra Sverige, men inte alla butiker brast i rutinerna, säger han.
- Men en hel del, kanske hälften, upplevde vi var i stort behov av kunskap. Vi kvalitetsledare hade täta kontakter och känner att vi hade snarlika erfarenheter. Personalen var dock välvilligt inställd och tillsammans med respektive butik gjorde vi så kallade egenkontrollprogram och upprättade rutiner för journalföringen, saker som varit lagstadgat sedan början av 1990-talet.
När Icas vd Peder Larsson tillträdde gjordes besparingar som bland annat innebar kvalitetsledarna försvann, berättar Hans Hallén som i dag är livsmedelsinspektör på Eslövs kommun.
- Det gick väldigt fort när vi skulle försvinna och ersättas med externa kvalitetssäkringsföretag. Som jag upplevde det var det i direkt anslutning till Peder Larssons tillträde som vi blev arbetsbefriade. Det var synd för att vi hade just dragit igång, kommit en bra bit och upptäckt att mycket fanns kvar att göra.
Det är inte för att hämnas eller att ge igen mot Ica som han nu berättar om sina erfarenheter, säger han.
- Nej, jag har ju ett nytt jobb och handlar dessutom fortfarande på Ica.
Även kött?
- Ja, men bara industriförpackat. Kontrollen över den hanteringen är mycket bättre och paketeringen sköts enligt säkrare linjer. Man avbryter exempelvis inte köttmalningen för att svara i telefon, säger Hans Hallén.
DN har sökt Ica för en kommentar.
Läs mer: Två dömda för köttfusket
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
Annonser
-
Bli en bättre säljare med Dale Carnegie
Dale Carnegie i Stockholm - Vi skapar framgångsrika människor och företag. Kurser i ledarskap,...
-
Kundservice
Outsourcing inom kundservice och telemarketing.
-
Letar du säljare?
Servicestart - Hitta företag & få en offert på tjänsten du behöver.
