– Det känns bakåtsträvande att behöva ställa sig i bankomatkö i Kvarnens källare, tycker Fredrik Amnäs, 29, för dagen lunchgäst, men annars gärna kvällsbesökare i Kvarnens barer.
Tidigare har bortåt 90 procent betalat med kort, Men Kvarnens ägare Thomas Steinwender säger att de flesta bargäster snart börjar gilla läget:
– De förstår att det är för att de ska slippa vänta bortåt en halvtimme på att få handla.
Under våren förväntas landets alla krogar skaffa sig nya, bärbara kortterminaler, där kunderna måste använda både kortets chip och sin personliga pinkod. Syftet är färre kortbedrägerier.
Restaurang Kvarnen på Södermalm i Stockholm är en av dem som i sin bardel valt bort den nya tekniken. Främst för att hetsen i baren en fredags- eller lördagskväll inte går ihop med chip och pin-betalningarna, då kunden dels ska trycka in ett totalbelopp inklusive eventuell dricks, dels sin egen pinkod.
Gäster som inte är helt nyktra riskerar dessutom att råka skriva in sin kod i stället för rätt belopp, vilket kan bli dyrt.
Ett Göteborgsställe tappade nära 40 procent av sin omsättning i baren med de nya terminalerna, konstaterar Thomas Steinwender.
– Här ska våra barer mellan 23 och 03 tre dagar i veckan sälja 70 procent av veckans omsättning. Tappar vi då 40 procent för att det går för långsamt händer två saker: gästerna blir asförbannade. Och vi har ingen vinst kvar i slutet av månaden.
Flera följer Kvarnens exempel. Bara på Södermalm väntar Snaps, Debaser och Göta källare på egna uttagsmaskiner. Minst ett par till ligger i startgroparna.
En bidragande anledning är bankernas kontokortsavgifter.
– Varje månad betalar jag 30.000–40.000 kronor i kortavgifter, och minst två tredjedelar gäller alla småköp i baren. Uttagsmaskinen kostar 10.000 i månaden, inklusive all installation och service, säger Thomas Steinwender.
Trots ökad kontanthantering försämras inte säkerheten, hävdar Steinwender. Personalen kan varken öppna uttagsautomaten eller restaurangens bankbox.
Företaget Autocash, som fristående från bankerna installerar uttagsmaskiner hos hotell och restauranger, har sedan i somras fyrfaldigat sin försäljning, konstaterar försäljningschefen Peder Wenander.
– Just nu har vi ett trettiotal krögare i kö, de flesta i Stockholm. Maskinerna räcker inte till. Några får vänta fyra–fem månader.
Bankomaterna löser barernas problem för stunden. Men långsiktigt är de inte någon hållbar lösning, anser branschorganisationen Sveriges Hotell och restaurangers utvecklingschef Clemens Wantschura.
– Ingen vill ju egentligen hålla på med kontanter. Därför efterlyser vi nu en ny korttjänst, som gör att man kan göra småköp, upp till 200 kronor, med sitt chipkort utan att slå in pinkoden.