Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR) ska skapa ett index över restaurangbranschens utveckling, likt det som finns över detaljhandel. Index ska publiceras månadsvis med start den 5 mars.
Branschen omsatte i fjol drygt 70 miljarder kronor exklusive moms. Det var en marginell ökning jämfört med 2008.
Eftersom priserna steg med 2,8 procent i fjol jämfört med 2008, så minskade produktionsvolymen med 2 procent.
Lunch- och kvällsrestauranger ökade omsättningen i fjol med 1,9 procent till 30,3 miljarder kronor.
Fastfood/snabbmatsställen ökade omsättningen med 4,1 procent till 9,4 miljarder. Hotellrestaurangers omsättning föll med 1,1 procent till 9,4 miljarder kronor.
För nöjesrestauranger, pubar och barer sjönk omsättningen med 3,6 procent till 8,5 miljarder kronor medan trafiknära restauranger föll med 2,4 procent till 5,5 miljarder kronor.
Personalrestauranger ökade sin omsättning med 0,6 procent till 4,1 miljarder och kaféer/konditorier minskade med 0,3 procent