Var tionde pralin slängs i onödan

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Fakta: 60 ton choklad om året

Lite om svenskarnas godisvanor:

  • Vi äter 6,5 kilo choklad per person och år.
  • Totalt 60 ton i landet 2010.
  • Vi kommer på jumboplats i nordiska chokladligan.
  • Vi äter mer annat godis än grannländerna.

Källa: Livsmedelsföretagen/Delfi (TT)

Tillhör du dem som slänger praliner för att de vitnat på ytan? Det behöver du inte göra, de kan ätas och är helt ofarliga.

Tillhör du dem som slänger praliner för att de vitnat på ytan? Det behöver du inte göra, de kan ätas och är helt ofarliga.

Många känner säkert igen problemet med choklad som får en gråvit yta. Veckans i-landsproblem kan tyckas, men faktum är att var tionde pralin i Europa slängs på grund av så kallad fettblomning.

- Många tror att det är mögel men det är inget farligt, försäkrar Lina Svanberg, forskare vid Institutet för livsmedel och bioteknik i Göteborg — och snart landets första doktor på choklad.

Annons:

Blomningen uppstår när fett från fyllningen vandrar genom skalet och stelnar på ytan. Om pralinen är fylld med exempelvis nougat som innehåller nötoljor går processen fortare.

Missfärgade praliner står knappast högst upp på konsumenternas önskelista, speciellt inte om de ska ges bort i present.

- Man köper ofta en ask som man ska ge bort. Om man då öppnar asken och chokladen är grå blir man besviken och reklamerar eller kastar den, säger Lina Svanberg.

Om det är någon skillnad i smak eller inte beror på pralinätarens egen upplevelse.

- Själva smaken förändras inte egentligen. Men vissa kan uppfatta den som mer vaxig, säger hon.

Andra har läst

Digital prenumeration

Mer från förstasidan

 Ber om ursäkt. ”Nu har vi återupptagit förundersökningen.” 30  24 tweets  5 rekommendationer  1 rekommendationer

moskva
Foto:Lotta Härdelin, AFP

 DN på plats i Moskva. Många vid minnesstund: ”Mördaren ska straffas.” 2  2 tweets  0 rekommendationer  0 rekommendationer

hanna-durytska
Foto:AFP

 Boris Nemtsovs flickvän. Var på plats när mordet skedde i fredags – hölls kvar i landet mot sin vilja. 4  4 tweets  0 rekommendationer  0 rekommendationer

 Kulturdebatt. Författaren Vladimir Sorokin om mordet på Nemtsov och situationen i Ryssland. 57  6 tweets  50 rekommendationer  1 rekommendationer

boris-144
Foto:Reuters
Annons:
res
Foto:Alamy

 Läkarstudenten fick stipendium. Han tillbringade en vecka i fel stad. 7  4 tweets  3 rekommendationer  0 rekommendationer

nhlpuff
Foto:AP

 11-åriga dotterns brev till NHL-laget Minnesota Wild. Så svarade laget. 10  7 tweets  3 rekommendationer  0 rekommendationer

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons: