Ordföranden för FN:s klimatpanel Rajendra Pachauri sitter i ett litet rum på Stockholmsmässan och äter lunch: vegetarisk lasagne fylld med bönor. Han har just hållit ett av inledningstalen på EU:s utvecklingsdagar.
FN:s panel IPCC är till för att samla kunskap om klimatförändringar. För varje sammanställning har forskarna blivit alltmer övertygade om att människans utsläpp av växthusgaser bidrar till en global uppvärmning, och att denna uppvärmning redan kan skönjas.
Den senaste sammanställningen, den fjärde, kom år 2007. Där står att människan ”mycket sannolikt” – mer än nittio procent – ligger bakom en stor del av uppvärmningen.
Denna rapport kommer att ligga som grund när världens ledare träffas i Köpenhamn om några veckor för att diskutera hur uppvärmningen ska bromsas.
Pachauri är vegetarian sedan flera år.
– Jag blev vegetarian för sju, åtta år sedan, när jag insåg hur viktigt det är att minska den globala köttkonsumtionen. Den orsakar enorma utsläpp.
Men det finns folk som tvivlar på IPCC:s slutsatser.
– De får tro vad de vill. Om man tittar på historien har ny kunskap alltid mötts av en del skeptiker. En del människor kommer att gå igenom livet utan att tro på de bevis som vi ser. Den goda nyheten är att skeptikerna blir färre. Se till exempel på mediemogulen Murdoch och på företaget Exxon, som nu satsar pengar på att bli gröna.
Å andra sidan finns kritiker som menar att den fjärde sammanställningen är alltför försiktig. De menar att IPCC undervärderar exempelvis hur snabbt havsytan stiger, hur snabbt sommarisen i Arktis försvinner, hur kolsyran i världshaven kan leda till massdöd av viktiga organismer och hur förändringar kan ske i form av dramatiska tröskeleffekter.
– Allt det där finns med i vår fjärde sammanställning. Nästa rapport kommer 2013 och då kommer vi mycket noga att väga in all ny forskning, inte bara enstaka studier.
Inte nog med att Pachauri har blivit vegetarian. Han har också blivit mycket mer återhållsam med att köpa prylar.
– Jag kan avslöja att jag har hål på strumpan, för jag har väldigt svårt att slänga saker.
Hans jobb som IPCC:s ordförande innebär massor av flygresor. Hur ser han på dem?
– Jag vet inte hur jag ska hantera det problemet. Det är klart att jag skulle kunna åka oxkärra och båt. Men då skulle det bara bli en resa om året.
Han betalar inte någon klimatkompensation när han flyger.
– Det gör folk bara för att döva sitt samvete. Jag känner mig inte tillräckligt säker på att pengarna används på rätt sätt.