Att leva med allergi är att ständigt vara på sin vakt. Listan över det Maja, 9 år, inte kan äta är lång. Inte ägg och inte mjölk, fil, yoghurt eller andra produkter med mjölkprotein. Inte gröna äpplen, inte avokado, inga ärtor, bönor eller linser.
– Man blir lite av detektiv, säger Majas mamma, Katarina Ekestubbe.
Nötter har Maja tidigare heller inte fått äta. Men Maja är en av de allergiker som testats med en ny metod vid Södersjukhuset i Stockholm och fått besked om att hon faktiskt kan äta både jordnötter och mandlar utan fara.
Förklaringen är att Maja i grunden är björkpollenallergisk. Och är man det, så reagerar kroppen ofta också på vissa livsmedel, som jordnötter. Men vid sådan, så kallad korsallergi, blir reaktionerna inte lika allvarliga som om man i grunden har en nötallergi. Inte för att Maja äter så mycket jordnötter och mandlar ändå, säger hon. Men nu kan hon äta mandelmassa om hon vill och jordnötssåsen till den kyckling som pappa Mattias brukar laga.
– Och den är jättegod.
Majas matallergi blev tidigt konstaterad, redan när hon var nio månader.
– Vi hade ju tyckt att hon kräktes väldigt mycket, men hon var första barnet, så vi hade inget att jämföra med, berättar Katarina. På BVC reagerade de inte och vi förstod ju inte vad som var fel. Så när vi skulle börja introducera smakportioner gjorde jag omelett och gav henne lite, och Maja blev jättesjuk. Hon kräktes och fick röda utslag.
Det visade sig att Maja varken tålde ägg eller mjölkprotein.
– Värst är nästan äggallergin, säger Katarina, eftersom äggpulver finns i så väldigt många produkter, färdiga bakverk till exempel.
Maja tål inte heller vissa frukter, som banan och kiwi – och inte vit fisk. Lax däremot går bättre. Senap, inlagd gurka och vissa currysorter (som innehåller senapsfrö) går inte.
– Man får prova sig fram, säger Katarina. Man måste ha koll på innehållsförteckningarna.Och man lär sig hitta vilka märken och vilka produkter som är möjliga.
Men många företag i livsmedelsbranschen slarvar med märkningen, tycker hon.
– Plötsligt står det ”kan innehålla spår av ägg, mjölk eller nötter” på en produkt man använt tidigare utan problem. Jag tror de skriver så för att gardera sig om något skulle hända. Det är lite slappt, för det utestänger många allergiker, som inte vågar prova produkterna.
Majas symtom varierar, från magont till klåda i halsen och andnöd. Hon tar kortisonsprej året runt och går på kontroll varje år. Den lilla turkosa tygväskan med rosa kanter har hon alltid med sig. I den finns vanliga allergitabletter, kortisontabletter och två adrenalinpennor, det vill säga sprutor som Maja fått öva sig i att ta själv. För säkerhets skull.
Men Maja har full koll på vad hon kan och inte kan äta.
– Det var bara en gång det gick fel, berättar hon. Det var när min skola fyllde trettio år, och jag åt en muffins som det råkade vara ägg i. Jag fick jätte, jättesvårt att andas, så jag fick åka till sjukhuset.
När Maja ska på fest skickar Katarina en pdf till kompisens föräldrar, med bilder på vilka godissorter som Maja kan äta, och vilka sorters chips.
– Och så ber jag dem spara innehållsförteckningarna. De flesta är väldigt förstående.
Men även om vardagen med allergiska barn kan tyckas vara ett pyssel, så har Majas matallergi fört med sig att familjen äter ovanligt bra och nyttig mat, påpekar pappa Mattias.
– Vi kan ju inte åka i väg och köpa färdig pizza eller annan onyttig snabbmat. Utan vi lagar och bakar allt från grunden och vet precis vad vi får i oss.
Både Katarina och Mattias är roade av matlagning och pappa Mattias har blivit mäster-pizzabagare, tycker Maja och Adam. Havre- soja- och tofuprodukter kan ersätta mjölkprodukterna. Fast det Maja tycker bäst om är tacos. Och mörk choklad (utan mjölkprotein) med mint. Det får hon på lördagarna.