Catharina Cedervall, 51 år, ansvarig för ostdisken i en livsmedelsbutik:
”Jag läser ofta innehållsförteckningarna. Jag vill veta vilka tillsatser som finns i maten. Hemma är det min man som lagar maten och vi köper inte så många varor med tillsatser. Vi har fyra barn, den yngsta är femton år. Jag tycker det är viktigt att barn får naturlig mat. Jag har arbetat i 33 år i livsmedelsbutiker. Debatten om vad maten innehåller har gått i vågor, i dag är det många frågor från kunderna om E-nummer. Till ostdisken försöker jag undvika att köpa in varor med onödiga tillsatser. Jag tror att de inte är bra vare sig för miljön eller för hälsan.
På julbordet vill jag ha skinka. I år har vi köpt en kvalitetsskinka från Gotland, där vi vet att grisarna har det bra. Den är inte Kravmärkt, jag tycker att den ekologiska inte alltid smakar så bra. Och så ska det finnas en jul-edamerost på julbordet, även om den innehåller lite för mycket tillsatser.”
Christian Kull, 47 år, tekniker på TV4 Retail:
”Tillsatser finns i det mesta. Jag tittar inte så ofta på innehållsförteckningen och är kanske inte så noga med vad jag äter. Hemma brukar vi laga maten från grunden och vi köper mycket sällan halvfabrikat, vi lagar från ’scratch’ så att säga. Jag och min fru brukar båda stå i köket. Vi har två barn, de är ett och åtta år. Sedan vi fick dem har jag blivit lite mer medveten om vad mat kan innehålla och jag är mer noggrann med vad vi köper.
Favoriträtt i jul? Det är den inlagda sillen som vi gör själva, vanlig sill med lök."
Daniela Granholm, 24 år, jobbar på kafé och restaurang:
”Matvaror i dag innehåller så många olika ämnen och tillsatser, och jag vet inte hur de påverkar oss människor. Jag är ganska noga med vad jag stoppar i mig. Därför läser jag ofta innehållsförteckningen. Jag lagar mycket mat från grunden till mig och min sambo, jag vill veta vad det är vi äter. Ja, jag vill verkligen veta vilka tillsatser olika varor innehåller. Jag följer med lite i debatten om alla tillsatser men är inte superinsatt. Fast jag tror ändå att de påverkar både hälsan och miljön negativt.
Favoriträtt i jul? Det är nog kalkon med potatis och gräddsås. Pappa brukar tillaga den.”
Christopher Grace, 38 år, chef för en livsmedelsbutik:
”Det är bättre att äta så naturligt som möjligt, fast ibland tycker jag att det råder en hysteri kring tillsatser. Men det är viktigt att konsumenterna känner till så mycket om E-nummer som möjligt. Alla bör veta vad de stoppar i sig. Jag tittar ibland på innehållsförteckningen så att jag kan svara när kunderna frågar.
Särskilt för allergiker är det viktigt att veta vad en vara innehåller. Jag har två barn som är tio och två år. På vardagarna blir det en del halvfabrikat, men helst lagar vi mat från grunden hemma. Den värsta tillsatsen är sötningsmedlet aspartam, det bör alla undvika.
Till jul vill jag ha fisk som lax och sill, och så finska lådor, typ morotslåda eller kålrotslåda.”
Birgitta och Inge Blomquist, båda 74 år, pensionärer:
”Vi tänker inte så noga på vad maten innehåller, men köper inte heller så mycket halvfabrikat. Jag (Birgitta) lagar all mat från grunden. Jag (Inge) kan värma en burk med ärtsoppa men är annars inte särskilt aktiv i köket. Vi har en vuxen dotter och när hon var liten tänkte vi kanske mer på vad maten innehöll. På julbordet är skinkan en favorit, den ska tillagas i ugnen.”