Minns ni Isabelles problem i förhållande till mat?

Hon var ointresserad, okunnig och tyckte sig aldrig ha tid att bry sig. Att hon sedan tonåren dessutom är en så kallad Stockholmsvegetarian – hon äter inte kött, men fisk, ägg och mjölkprodukter – gjorde att hon ständigt hamnade antingen i ”pastaträsket” eller i en ”kavalkad av ostmackor och O’boy”.

För Kristina Andersson var det relativt lätt att identifiera problemen:

Isabelle åt för lite proteiner, fibrer och antioxidanter.

Och för mycket snabba kolhydrater – som hon dessutom hela tiden fyllde på och fyllde på – vilket bara gjorde henne tröttare.

– Men det finns definitivt hopp för Isabelle och alla dem som hamnat i den onda cirkel hon befunnit sig i. Allting handlar om att lägga om kosten så att man känner att man inte behöver mackan eller bullen som så lätt slinker ner. Och det är relativt enkelt att fixa till, säger Kristina Andersson.

Visst – det är svårt att hitta någonting som är ”snabbare” än bullen på 7-Ele­ven som Isabelle gärna tryckt i sig som lunch.

Men faktum är att verklig snabbmat faktiskt stavas avokado, kidneybönor, tonfisk i vatten, salt, peppar och olivolja.

Verkligt snabb mat är också fryst lax – det tar två minuter i mikron och blir mycket godare än vilken prefabricerad soyabönsburgare som helst.

För att inte tala om frysta grönsaker i mikron – frysta bönor och broccoli är till exempel oftast fräschare än de färska varianterna. Efter en ”kick” i mikron eller ett vattenbad är det knaprigt och knisprigt utan några som helst krusiduller.

Samma sak gäller frysta bär – släng på en näve på gröten och allt blir både nyttigare och roligare.

– Det handlar bara om att programmera om hjärnan. Den kommer dessutom snabbt att uppfatta hur mycket godare allting smakar när man har rensat bort det onödiga sockret, den oftast översaltade färdigmaten och överdoserna av vetemjöl, konstaterar Kristina Andersson.

På matfronten var Isabelles förändringspotential enorm. Hennes första möte med Kristina blev en aha-upplevelse av stora mått. När vi möts gång nummer två har Isabelle helt lagt om sin kost. Och hon strålar:

– Vilken kick! Allt har blivit godare och jag märker direkt när jag slarvat, vilket jag ser som ett kvitto på att det jag fått veta nu faktiskt fungerar, säger Isabelle.

Hon fick rådet av Kristina Andersson att börja i måttlig fart. Konkret innebar det att satsa först bara satsa på att förändra två saker.

1. Äta ordentliga frukostar

2. Äta bra mellanmål.

Vad Isabelle inte visste var dock att det faktiskt fanns en baktanke.

– Klarar man den relativt lilla förändringen så kommer det automatiskt smitta av sig även på luncher och middagar – utan ansträngning och utan att man tänker på det, säger Kristina Andersson.

Det visar sig att hon har rätt.

– En kväll lagade jag min nya favorit­rätt: exotisk risotto med kokos. Barnen var glada och harmoniska, kanske för att jag faktiskt plötsligt står i köket och trivs med det. De åt upp all mat och alla tyckte att det var gott. Det var en fantastisk kick! berättar Isabelle som trots att ingen sagt åt henne att även ta tag i middagarna ändå har gjort det.

Kristina Andersson ler:

– Börjar vi tänka rätt och må bättre så styr vi upp massor av saker undermedvetet. Och då blir det mycket bättre, för då kommer suget och viljan att förändra inifrån.

Isabelle är övertygad om att hon redan mår bättre. Hon upplever sig vara jämnare i humöret, och har mer lust och ork.

– Men det är klart jag saknar mackorna, i alla fall lite grann ..