De kommer direkt från efterfesten och hugger in på varsin frukosttaco som de köpt från en av de mobila matserveringarna.
– Det här är perfekt Mat när man har dansat hela natten. Nu ska vi bara hem och byta kläder innan det är dags att åka till jobbet, säger Jenn Cupid samtidigt som hon hoppar på sin cykel och trampar i väg längs South First Street.
Just frukosttacos är något som har kommit att förknippas med Austin. Staden är en vänsterprogressiv avvikelse mitt i konservativa Texas. De över två hundra musikscenerna och det rika University of Texas har gjort att många morgontrötta ungdomar flyttat till Austin. Därför serveras frukosttacos dygnet runt i hela staden.
Ett populärt hak är Tacodeli vid Spyglass Drive där matgästerna kan fylla sina majsbröd med allt från ägg och ost till bacon och chorizo.
Ägaren Roberto Espinosa har en lika enkel som genial förklaring till succén, nämligen att ”folk vill ha en taco, de vill ha frukost – med en frukosttaco får de båda”.
Maten passar också bra i en bilKultur där många låter vänsterhanden vila på ratten, höger hålla i något ätbart medan en halvliters Starbuckslatte väntar i mugghållaren.
Men att likställa texmex med slabbig mat för motorvägen är en grov förolämpning. Ofta bjuder den lyckade mixen mellan mexikanska och amerikanska mattraditioner, som rymmer mycket mer än bara tacos, på något helt annat.
För en svensk, van vid att äta texmex i halvfabrikat, är det en upplyftande upplevelse att kliva in i klassiska Güero’s Taco Bar på South Congress Avenue.
Det räcker med att smaka på Pico de gallo-salsan (gjord på tomater, lök, chilifrukt, färsk koriander, pressad citron och salt) för att inse att detta är långt från vad som säljs i butikshyllorna i Sverige.
På en stol sitter Maria Medel och gräddar det ena tortillabrödet efter det andra. Bland kastruller och stekpannor i köket sliter hennes kolleger till dofterna av koriander och spiskummin. Ute i restaurangen lägger kökschefen Patricia Puente sista handen vid tallrikar fulla av burritos med bönor och nötkött.
Vid ett av borden kämpar tvåårige Ketan med en kycklingtaco. Hans mamma är på jobbet och barnflickan har fått ledigt, så i dag rycker pappa Greg Wiese in.
Han kommer från delstaten Nebraska där texmex-maten ofta består av färdiga produkter, liknande de som säljs i Sverige.
– Här i Texas är det en helt annan sak, mycket godare och fräschare. Det går inte att jämföra.
Innan sonen välter ut ett glas isvatten på trägolvet säger Wiese:
– I dag verkar Ketan mest intresserad av att måla med kritorna han fick av servitrisen, men annars är tacos perfekt mat för barn.
Hägerstensåsen, Stockholm.
Drygt 850 mil öster om Güero’s Taco Bar i Austin finns en svensk barnfamilj som instämmer.
Därför är det snart dags för tacos även här.
Anders och Mio Parsmo låter barnen Alva, 10, och Emmy, 7, hjälpa till med förberedelserna. Mio tänder några stearinljus samtidigt som Emmy skär gurka och Alva hackar tomater.
Det blir köttfärs med färdig kryddmix, hårda skal till föräldrarna och mjuka tortillabröd till döttrarna.
Små skålar fylls med sallad, avokado, tomater, gurka, majs, rödlök och riven ost. Gräddfil och burksalsa utgör såserna.
– Jag tror att vi liksom många andra barnfamiljer gillar tacos eftersom det är trevligt att sitta och plocka, säger Anders Parsmo.
Döttrarna kan enkelt välja bort det de inte vill ha:
– Det roligaste är när tacoskalen spricker och det rinner ut en massa mat på tallriken, säger Alva.
Emmy gillar också tacos:
– Vi får det i skolan ibland, men det är godare hemma.
Runt om i landet finns många föräldrar som känner igen sig i familjen Parsmo. I dag äter svenskar, tillsammans med norrmän, mest texmex i hela Europa.
För många barnfamiljer har maten blivit en självklar del i fredagsmyset samtidigt som den är rena guldkalven för företagen som säjer produkterna. För tjugo år sedan var den svenska marknaden värd cirka 70 miljoner kronor, i dag är siffran en miljard.
– Tacos är mer spännande än makaroner och korv samtidigt som det finns färdiga paketlösningar. Nyckeln till framgång tror jag är att det går snabbt att laga, säger Anna Burstedt som forskar om mat och måltider och är doktorand vid avdelningen för etnologi med folklivsarkivet vid Lunds universitet.
Många lockas säkerligen av att maten går snabbt att laga, men tar lång tid att äta. Den kombinerar dessutom exotiska kryddor med gammal hederlig svensk köttfärs och stöter varken bort konservativa vuxna eller kräsna barn.
Men historien om hur texmex och tacos fick ett stadigt grepp om svenska fredagskvällar är mer komplicerad än så. Den börjar med en överraskningsmiddag på en segelbåt för 23 år sedan.
Västkusten,Bohuslän. En sommardag 1988 lägger Lars-Olof Mattsson, vd på smaksättningsföretaget Nordfalks, till med båten vid en hamn i Bohuslän. Familjen ska träffa några vänner från Schweiz som lovat ”bjuda på något spännande i kväll”.
Det visar sig vara tacos. Konkurrenten Old El Paso har redan lanserat maten i Sverige, men intresset har hittills varit svalt.
Nu ser direktören hur hans tre barn – fem, tio och tolv år gamla – äter som om det inte finns någon morgondag. Affärsmannen i honom kvicknar till liv, trots semestern.
– Det var roligt att sitta där och pyssla, lite som en kräftskiva. Jag tänkte: ”Kryddig mat är beroendeframkallande och ju mer stark mat vi svenskar äter desto mer kryddor säljer jag”, berättar Lars-Olof Mattsson i dag.
Eftersom Nordfalks är ett icke-börsnoterat familjeföretag krävs inga kortsiktiga vinster. Mattsson kan därför i lugn och ro lägga upp en långsiktig plan från huvudkontoret i Mölndal utanför Göteborg.
I maj 1990 åker Nordfalks till Kalifornien för att mer på djupet dyka ner i matkulturen.
De upptäcker, för många svenskar okända, matföreteelser som jalapeno och guacamole.
– Bara efter en vecka såg vi att en stor butik köpte om hela texmexsortimentet. Då förstod jag att vi var något på spåren, säger Raimo Orava på Nordfalks som nu bytt namn till Santa Maria.
Under några år på 2000-talet är tillväxtökningen 20, 30 och till och med 40 procent. Butikernas texmexutbud, som bara några år tidigare bestod av ett fåtal produkter, växer till hela avdelningar med alla tänkbara varianter av nachos- och tortillachips, salsa och guacamole. I dag kallar sig Santa Maria Nordens ledande smaksättningsföretag och de är marknadsledande även på andra håll i Europa. Det kan bolaget tacka texmex, som står för cirka 75 procent av omsättningen, för.
Men den bredd som finns i Texas saknas i Sverige. Försöken att lansera till exempel fisktacos, som finns överallt i en stad som Austin, har inte lyckats särskilt bra i Sverige.
Det bekymrar dock inte Henrik Billger, marknadsdirektörpå Santa Maria. Han är övertygad om att segertåget bara har börjat:
– Om fem tio år tror jag att texmex är en självklar del av matkulturen i Europa. I Sverige är den redan här. Vad är egentligen skillnaden mellan en wrap och en tunnbrödrulle?