Tio ekoviner hittar du i veckans vinlista. Alla tillhör beställningssortimentet, det som vinimportörerna själva listar utanför Systembolagets ordinarie urval. Det kostar inget extra. Leveransen tar någon vecka, men den fördröjningen ger dig i gengäld ett långt större, bredare och i många avseenden bättre urval.

I år har ekoprodukterna slagit alla prognoser på livsmedelssidan, men Systembolaget lunkar på som tidigare. Här har flera importörer varit mer lyhörda och alerta.

Sju av de tio ekovinerna denna vecka smakar mer än de kostar. Bara ett enda, 2005 Temple Bruer Shiraz Malbec (nr 74153, 119 kr) från Australien får underkänt. Skälet är en tjock, mintig och besvärande salt, överextraherad smak.

Oändligt mycket godare är 2006 Domaine de la Sauveuse Cuvée Philippine (nr 74048, 129 kr) från Provence. Redan nu har det en god, svagt mockarostad, doft och en utmärkt, lång och tät, sträv smak med härlig frukt och intensitet. Med tiden kommer aromerna att rundas av, samtidigt som en elegant och mångfasetterad nyansrikedom växer till sig. Men visst går det att dricka redan nu, bara du får mat till.

Fullmoget är däremot 2007 Domaine Le Garrigon Rouge (nr 74450, 85 kr), ett trevligt och skolboksmässigt rhônevin med en lång, generös smak. Det skiljer sig i alla avseenden från det australiska rödtjutet ovan.

Lustigt nog är det annars i ett varmare kliMat som ekoodlingen är enklast att genomföra. I ett fuktigare, svalare klimat frodas mögel och andra skadeangrepp som bönderna förr värjde sig mot med kemiska bekämpningsmedel. Detta är också skälet till att många vinbönder inte vågar ekocertifiera sina vingårdar. Dels är det höga avgifter, dels är man då förhindrad att skydda sig om olyckan skulle vara framme. Å andra sidan hävdar förespråkarna att ekologisk odling ökar den naturliga motståndskraften.

Desto mer glädjande är det att smaka ett vin som det vita 2007 Arrogant Frog Organic Ribet White Chardonnay (nr 74436, 79 kr). Producenten heter Paul Mas och en av de få som visar riktig framåtanda i den franska vinindustrin. För hans del handlar det om att hävda sig på egna meriter, utan att luta sig mot historiebokens forna segrar.

Med glimten i ögat driver Paul Mas med den mest envisa av alla fördomar om fransmän och vinet har gjort stor succé i Storbritannien och USA. Det avgörande är dock hur det smakar och kort sagt kan man konstatera att denna groda är en riktig liten prins.

Bra, men inte fullt lika sensationellt, är även det röda 2006 Arrogant Frog Organic Ribet Red Cabernet Sauvignon (nr 74229, 79 kr). Helst ska de väl ses som ett radarpar, antingen på den stora festen eller som husets vin. Man blir glad redan av etiketten, fjärran från det finfranska.

Det verkar vara tidens melodi att lansera sådana här syskonviner och 2007 Domaine de la Sauveuse Cuvée Carolle (nr 74451 109 kr) kompletterar sin röda namne ovan på ett förträffligt sätt. På samma sätt har det italienska 2007 Terre in Fiore (nr 74265, 69 kr) en röd medspelare. Fast i det fallet är det bara vitvinet som seglar galant över ribban. Det röda får godkänt, inte mer.

Trender och mode ska inte förväxlas. Det senare är tillfälliga nycker som blommar en kort säsong, medan det förra är långsiktiga förändringar av attityder och normer. En trend som pågått under lång tid på vinsidan har gått mot allt fylligare och mer högextraherade, alltmer alkoholrika och gelésöta rödviner utan vare sig fruktsyra eller uppstramande garvsyra. På samma sätt har de vita muskelvinerna under lång tid varit favoriserade.

Skälen till denna förändring är flera: vindrickandet minskar i vinländerna, samtidigt som det ökar på nya marknader där man inte är van vid gamla tiders strama viner. Maten har också blivit mer smakrik med mer grillat och snabbare stekning. Samtidigt har grönsakerna kommit att spela betydligt större roll på tallriken. Ett annat skäl är att dagens vinkonsumenter i allt mindre utsträckning sparar sina viner och låter kanterna slipas av. Nio av tio flaskor är uppkorkade inom några timmar.

För att anpassa sig skördar vinproducenterna sina druvor senare, stundtals övermogna. En hårdare gallring ger renare fruktaromer, samtidigt som kärnor och stjälkar inte tillåts bidra med sin sträva och uttorkande garvsyra. Därtill kommer den globala uppvärmningen.

Nu vänder emellertid vinden, hävdas det, och även här märks förändringen först i beställningssortimentet. 2007 Fairhills Cabernet Sauvignon Shiraz (nr 74011, 59 kr) och 2006 Havana Hills Lime Road No 1481 (nr 74115, 89 kr) är två goda smakprov. Därmed inte sagt att mulliga charmörer måste ratas, men omväxling förnöjer.

Listans enda boxvin, 2007 Porcupine Ridge Syrah Viognier (nr 86652, 248 kr/tre liter), är snällt så det förslår utan att tappa greppet. Så även 2005 Soluna Premium Malbec (nr 74270, 109 kr) och 2005 Meruge (nr 74820, 189 kr) om du ger dig upp på prisstegen. Båda bjuder mjuka lakritstoner och mörk frukt i överdåd.

Ett vin som anammar den moderna inspirationen, men samtidigt tar till vara de klassiska idealen är 2004 Dominio de Berzal Crianza (nr 83417, 129 kr). Det har en härlig, fruktig doft med tveklös kvalitet och en strålande, vital smak med exakt balans och föredömliga syror.

Även bland de vita går trenden mot renare, friskare viner. Härliga smakprov har du i 2007 Três Bagos Sauvignon Blanc (nr 74821, 109 kr) och 2006 Dreissigacker Bechtheimer Riesling (nr 74125, 109 kr). Båda vinerna förmår skärpa aptiten till det yttersta.

Ännu godare, och med stor utvecklingspotential, är 2006 Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Kabinett Trocken (nr 74030, 149 kr). Om du i stället lägger till en liten, tropisk fruktarom, så har du 2006 Dreissigacker Weissburgunder (nr 74083, 109 kr). Även det är ett strålande matvin med suverän fräschör och passar till så varierande smaker som nykokt hummer, sushi och thaimat.

Fast ibland frestar ändå de mer mulliga skapelserna. För att riktigt få till det krävs då oftast en högre ambition än på budgetnivå, men med den reservationen är 2004 Yalumba The Virgilius Eden Valley Viognier (nr 74741, 275 kr) makalöst med enorm, maffig doft och en ytterst mäktig, glycerolfet smak med stark, pepprig hetta och en stram, kryddig eftersmak.

Ett liknande testosteronvin är Guigals 2003 Hermitage Blanc (nr 74749, 349 kr). Redan doften är enorm med en eldig, sötmullig arom som påminner om äggtoddy. Sedan kommer smaken med en ytterst potent och eldig arom i högextraherad, alkoholstinn karaktär. Visst kan det drickas nu, men om tio år är det en formidabel gigant jämfört med dagens bångstyriga tonåring som kräver både sin provare och sitt ackompanjemang.

Gillar du sådana muskelknippen, så drick under tiden 2006 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits (nr 74297, 149 kr). I nuläget är det faktiskt godare, inte minst om du bjuder kalv eller kyckling i gräddsås som spetsats med dijonsenap. Mums!