Det är lika bra att erkänna: mina fördomar mot tyska viner satt hårt. Nu var det inte ogrundat. Utbudet var länge lika magert som en anorektisk fotomodell. Det som fanns var dessutom mediokert och nära nog uteslutande halvtorrt. Hur gott låter det? Halvdant!
De senaste fem åren har detta ändrats radikalt. I dag är de tyska vinerna många gånger suveränt goda och inte minst aptitretande uppfriskande, även i lägre prisläge. Till och med boxvinerna fyller sin plats på den svenska vinlistan. Mina fördomar har kommit på skam och i dag är kärleken lika fast rotad som kritiken tidigare var obönhörlig.
Kungen i den tyska vingården är rieslingdruvan. Nu är det inte bara i Tyskland den når höjder som får gomseglet att fyllas som en spinnaker. Alsace ligger närmast och har alltid gjort torra rieslingviner. Österrikarna vill inte vara sämre och på senare år har främst Australien och Nya Zeeland satt avtryck på rieslingkartan.
Om åttio- och nittiotalet tillhörde chardonnay och sauvignon blanc på vitvinssidan, och viognier och pinot gris gjorde succé på det tidiga tvåtusentalet, så är det riesling som har läget under kontroll de kommande åren. Hemligheten ligger i en pregnant syra som gör vinet friskt som ung, men som också ger det en livslängd som spänner över i en femte smakdimension. Som ingen annan druvsort har riesling dessutom en förmåga att spegla den jord den är sprungen ur. Ursprung och identitet, det är nyckelord i den ekologiska tidens anda. Riesling smakar aldrig stordrift. Eller?
Det är en sanning med modifikation. Fortfarande skämmer liebfraumilch och moselblümchen utsikten för den friska, raka rieslingprofilen. Bland alla utslätade viner är dessa de mest intetsägande.
Att veckans vinlista sätter fokus på rieslingdruvan har du säkert förstått. Friskt och aromatiskt, lika aptitretande som personligt och karaktärsfullt, om jag ska sammanfatta. Ett bättre skaldjursvin finns inte, nu när denna delikatess står inför sin högsäsong. Som vanligt bjuder DN Söndag en späckad vinlista med stort och smått, billigt och dyrt, box och flaska. Här satsar vi på mångfald och valfrihet.