Fritt fram för nya årgångar

Publicerad 2011-03-27 14:00

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Goda nyheter är aldrig fel och i veckans vinlista hittar du bara godsaker. Bengt-Göran Kronstam har provat nya årgångar av gamla vinbekanta. Säsongens vin går i rött.

Det sägs att stor konst föds ur armod och hårt arbete. Behovet att skapa påstås vara större än viljan att göra succé. Samma gäller druvan: det finaste vinet framställs sällan där myllan är som djupast. Tvärtom växer många av världens stora viner ur jordar där inget annat tycks trivas.

Av alla osannolika platser där människan valt att odla vin slås nog rekordet i Dourodalen. Det är här, i norra Portugal, som portvinet föds ur vånda och slit. Hela området är spektakulärt och så där lagom nedgånget med en patina som är både äkta och oändligt vacker.

Men dalen är inte bara portvin. Här görs numera också några av landets bästa rödviner med samma druvsorter som bas, samma komplexitet och kraft. Ett utmärkt smakprov har du i 2009 Duorum (nr 2559, 99 kr), fyndigt döpt med en anspelning på både ursprunget och att det är två mästerliga vinmakare som skapat det.

Signaturen JP Ramos kräver nog ingen närmare presentation. Här samarbetar denna demonproducent med José Maria Soares Franco, under många år förvaltare av Portugals första och länge enda kultvin: Barca Velha.

I Duorum har de tillsammans
skapat ett hypermodernt vin av de tre druvsorterna Touriga Franca, Touriga Nacional och Tinta Roriz (mer känd från Spanien som Tempranillo). Karaktären är generöst fruktsöt, fatig och blommig i en mycket god, parfymerad stil med solmogen, köttig druvarom.

Att detta vin bara hunnit avancera till knappt sextio Systembutiker är en gåta, så drickvänligt som det är. Att det dessutom har ryggrad nog att även stå emot stränga expertkrav gör inte det hela sämre. Tvärtom, här har du ett vin lika gott till vinterns vilt som till sommarens grillade biffar. För den delen skulle jag heller inte tveka att servera det till stekt, vit fisk.

Ett annat vinområde med grymma förutsättningar är Valtellina på alpsluttningarna i norra Italien, i den mån att ett av de juridiska ursprungsnamnen därifrån heter Inferno. Riktigt så infernaliskt är väl inte 2007 Le Tense Sassella (nr 32341, 129 kr), men nog är det djävulskt gott i en stil som numera får anses unik. Druvsorten heter Nebbiolo och ger i Barolo och Barbaresco längre söderut de mesta barska och motsträviga rödviner som tänkas kan. Här uppe blir vinet lättare och mer elegant, ändå med en stringent skärpa som gör att det klär maten på ett mycket fördelaktigt sätt.

Längre österut, på andra sidan Gardasjön ligger Valpolicella, känt för ett basvin som är allt annat än krävande. Men där görs också amarone av lufttorkade druvor, en bitterljuv upplevelse. Ett av de främsta smakproven har du i 2005 Serego Alighieri Vaio Armaron (nr 2419, 379 kr), framställt i en vingård som brukas av ättlingar till Dante Alighieri. Det var han som beskrev golgatavandringen genom helvetet i sin La Divina Commedia. Denna skärseld har dock inget med vinet att göra, även om det är eldigt så det förslår. En klunk och livet leker.

Ett förspel till amarone hittar du i 2007 Masi Grandarella Appassimento (nr 32444, 199 kr). Det är framställt med samma princip, men med andra druvsorter: Refosco och Carmenère. Smaken är klart stiltypisk med rejäl längd i stram, eldig, bitterljuv och matkrävande, ännu ofärdig stil. Att Systembolaget i sin information hävdar att detta vin inget vinner på lagring är närmast pinsamt. Själv säger producenten att det håller minst tio, uppåt femton år. Det stämmer bättre.

Några av Frankrikes strävaste och mest lagringskrävande rödviner görs i Cahors. Druvsorten är där Malbec, samma som i Argentina ger fläskiga bulldoggar med ett överflöd av underhudsfett. De franska malbecvinerna blir däremot allt annat än lealösa och 2009 Reserve du Vieux Noir Malbec (nr 2212, 80 kr) är mer tuggvänligt än publikfriande. Till mat är det dock ingen tvekan om dess klasstillhörighet. Även detta vin påstår Systembolaget är fullmoget. Jag tar mig för pannan.

Fitou är ett annat vindistrikt i dessa trakter. Härifrån kommer 2008 Réserve de la Condamine (nr 12804, 69 kr) och 2007 Château de Ségure (nr 3134, 80 kr). Båda vinerna har ett grundmurat anseende och de nya årgångarna smakar som väntat förträffligt. Även här har du viner som med fördel kan sparas, men årgångarna här har redan kommit en bra bit mot målet.

Till och med 2009 Morgon (nr 5106, 89 kr) kommer att utvecklas ytterligare, trots att beaujolais har ett rykte om sig att vara en dagslända. Ett mer okomplicerat, ändå förträffligt och matvänligt vin är svårt att finna. Det är lätt att bli imponerad av smakbomberna, men det är dessa lättsamheter som brukar ta slut först.

Någon som helst lagring är dock inte att rekommendera när det gäller 2010 Umbala, ett utmärkt vin i en stil som är totalt kravlös (nr 2072, 149 kr/trelitersbox). Där håller jag med Systembolaget. Ja, egentligen vill jag gå ännu ett steg. Monopolet påstår nämligen att de röda boxvinerna håller sig tio månader efter tappdatum. Själv skulle jag emellertid aldrig köpa en box som är äldre än sex månader. Sedan är det dags för nya, friska boxar.

Tipsa via e-post
(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Nyheter från Mat & Dryck

Foto: Scanpix

DN listar sommarens allra bästa roséviner

Aldrig har vi haft så många roséviner att välja bland, en följd av de senaste årens kassasuccéer. Klassikerna är bäst enligt Kronstam.

Välj rätt box. Kronstam har testat.

Krönikan: Europa vinner rosékampen.

Foto: Björn Tesch

Lägg fisken på grillen

DN träffar två fiskhandlare som inte bara bjuder på recept utan också låtar som passar till maten. Abborre, lax och lubb

Foto: Åsa Dahlgren

Bjud in till vårbuffé

Lisa Lemke dukar festbordet med enkel plockmat, smårätter och läckra sallader. Mat till många

Lyckad buffé. Tips och råd om hur du beräknar mat och dryck till festen.

Goda viner till vårfesten. Kronstam beställer vinet på nätet. 5 0 tweets 5 rekommendationer

”Jag läste på innan jag började dricka öl”

Entusiasterna vill förvandla öl till något djupt komplicerat. Det gör DN:s nya ölskribent Sanna Blomquist irriterad. Enkelt att lära sig älska öl. 702 10 tweets 692 rekommendationer

”En stor stark, tack!” Tre tips på sommaröl som är bättre än en stor stark. 14 0 tweets 14 rekommendationer

Krispiga viner väcker aptiten

Riesling, Sauvignon Blanc och Albariño är tre druvsorter som har den friska, fruktiga krispigheten gemensam. Kronstam väljer.

Krönika: ”Drick rakt upp och ner, utan pannan i veck och näsan i glaset.”

Mer från förstasidan

Foto: Jessica Gow Loreen vann ESC i utklassningsstil. Infälld: SVT:s chef Eva Hamilton.

SVT-chef självsäker inför nästa års final

Eva Hamilton trygg med Eurovisionuppdraget. Svenska tv-bolaget ser inget behov att ”hänga med i det ständiga rejset uppåt” mot jättesummor. 7 0 tweets 7 rekommendationer

”Tack för ert stöd.” Loreen var rörd efter segern. 143 9 tweets 134 rekommendationer

Ifrågasätter svenskheten. Björn Söders utspel kritiseras på Twitter. 11 4 tweets 7 rekommendationer

Se bilder: Loreen i fokus under vinnarkvällen. 21 7 tweets 14 rekommendationer

Hela resultatlistan. Så gick det för de andra länderna. 12 6 tweets 6 rekommendationer

Dansglada kongressapplåder

MP-kongressen avslutades. Schlagervinnaren spelades före språkröret Fridolins tal. ”Han fortsätter populistiska banan”, menar DN:s Mats J Larsson.

Foto: Jussi Nukari / AP Halv stång i Hyvinge.

Hyvinge-skytt kände offren

Skottdramat i Finland. Den 18-årige gärningsmannen har gått på samma skola som personer han dödade. Han har stort vapenintresse.

Eftersökt nazist avled vid 90

Klaas Carel Faber. Den nederländska tidigare SS-officeren dömdes redan 1947 för mord på judar men levde i frihet i Tyskland. 8 2 tweets 6 rekommendationer

Foto: Nicklas Thegerström Ranya Soliman och Ebrahim Aljabare är positiva till förslaget.

Sänkt stöd om man inte flyttar till jobb

Regeringen vill skärpa kraven. "Viktigt att vi är tydliga med att man har ett eget ansvar att tacka ja till erbjudet jobb", säger integrationsministern. 99 24 tweets 75 rekommendationer

Mer från DN.se

Bästa nyhetssajt

DN.se prisad. Bästa svenska nyhetssajt enligt Internetworld.

DN.se på agendan