Förrätt, varmrätt och dessert – här är viner till hela menyn om du vill bjuda fint. Allt finns i beställningssortimentet, så det krävs lite planering. Men den som väntar på något gott ...
FÖRRÄTT:
2003 Fino en Rama
Spanien, Montilla-Moriles, 85 kr/50 cl
Nr 74105
Finosherry har så smått börjat erövra viss kultstatus. Detta kommer i stället från Montilla, en bit inåt landet där man gör viner av samma typ, och är det främsta smakprovet därifrån. Smaken är onekligen speciell och kräver tillvänjning, men skapar snabbt ett livslångt beroende. Bjud det svalt till skinka, korvar, salta mandlar, hårdost eller vad helst du vill. Sushi är ett annat ackompanjemang som får saliven att rinna till. Det är förresten också en strålande krydda i soppor och fiskfonder.
2008 Vila Santa Vinho Branco
Portugal, 119 kr
Nr 73181
Denna nyhet kommer säkert många att gilla. Röda Vila Santa har korats till Systemets mest prisvärda rödvin år efter år och här kommer en vit kamrat med helt ren, fruktig doft med mogen ton av gula äpplen och anjoupäron. Smaken fyller på i samma stil med en utmärkt, lång och fruktig, välbalanserad arom.
2006 Tavel Rosé
Frankrike, Côtes-du-Rhône, 179 kr
Nr 75783
Tavel i södra Rhônedalen är det enda område som uppnått historisk aktning för sitt rosévin. Det beror inte minst på att man satsat på högsta möjliga kvalitet och priset är inte på något sätt oskäligt. Karaktären är klart mogen, stilfull och elegant, med en varmt smultrontonad, ursprungstypisk profil.
VARMRÄTT
2006 Torres Coronas Tempranillo
Spanien, Catalunya, 229 kr/3 liter
Nr 73180
Det är en smärre sensation när den spanske vingurun Miguel Torres släpper sina första boxviner. Motståndet har nämligen varit benhårt, men nu anser Torres att hållbarheten förbättrats så mycket att han vågar sig på ett försök i stor skala och vinet här håller verkligen vad det lovar. Föredrar du vin på flaska, så har Torres också släppt sin första rioja: Ibéricos (nr 75945, 534 kr/6 fl). Även det överträffar förväntningarna. Ursprunget är otvetydigt, men med en ren och rak frukt som imponerar.
Zumbali Chenin Blanc
Sydafrika, 129 kr/
3 liter
Nr 73010
Obegripligt billig är denna box. Jämförpriset med en flaska ligger på 32:25 kronor. Stort är det inte, men ärligt och klart drickvärt när plånboken gapar tom. Producenten har precis invigt en vinfabrik i Simrishamn, där slutbehandling sker och det är ett skäl till att kostnaderna kan hållas nere.
2008 De Morgenzon Chenin Blanc
Sydafrika, 69 kr
Nr 72058
Här är vinfyndet som Systembolaget tackade nej till av oklara skäl. Priset är fenomenalt för ett välmatat, helt torrt och ändå generöst, matvänligt vin som både pryder glaset och det dukade bordet. Chenin Blanc har snabbt erövrat platsen som Sydafrikas mest spännande vitvin.
DESSERT
1978 Krohn
Colheita
Portugal, Douro, 598 kr
Nr 84730
Colheita står för ett portvin från ett givet skördeår, framställt som tawny port med många års lagring på stora ekliggare. Om vintage port har rötterna i rödvinet, så är detta flytande kola med en färg, doft och smak som drar mot läder. Det förra dricker du till ost, detta är ett dessertvin av Guds nåde. I listan hittar du en hel samling som alla kan få vem som helst på knä, men detta och 1966:an står i en klass för sig. Krohn är utan tvekan den främsta producenten av denna vintyp.
2001 Rivesaltes Vieille Réserve
Frankrike, Rivesaltes, 159 kr
Nr 82979
De söta starkvinerna från sydvästra Frankrike har fått rykte om sig att passa till chokladdesserter och detta är inget undantag. Druvsorten heter grenache och tillverkningen liknar i viss mån portvinets ovan. Bakom etiketten hittar vi det stora kooperativet Mont-Tauch i Fitou, en pålitlig kvalitetsgarant.
1992 Moulin Touchais
Frankrike, Loire, 299 kr
Nr 75034
Moulin Touchais är ett av vinvärldens unikum, framställt med ett framtidsperspektiv som är oändligt, och vinet kräver minst tio år för att lätta på korken. Mästerkocken Christer Lingström serverade det häromåret till en lyxig, hemgjord variant av den krokantprydda 88-glassen. Det var hur gott som helst!