För två år sedan var den stora frågan i Champagne: om, när och hur distriktets gränser skulle förändras. Förslaget var kontroversiellt, en hög grad av champagnens mystik ligger i det faktum att allt vin kommer från ett noga avgränsat område. Med stor framgång har vinhusen hävdat att det endast är där som förutsättningarna är optimala, ett effektivt sätt att framhålla både särart och överlägsenhet.

Och visst, när champagnen uppfyller alla förväntningar är den en dryck som saknar konkurrens. Men sanningen är också att det finns en hel del som inte når upp till ribban.

Det mesta av detta har vi tidigare sluppit i Sverige. Kunderna har i stället främst varit de stora franska matkedjorna, men på senare år har den exempellösa champagnegaloppen i Sverige lämnat dörren öppen för mindre ädla bubblor från detta distrikt.

Bara i ett fåtal länder dricker man mer champagne per capita än i Sverige. Finanskrisen har inte nämnvärt ändrat detta. Efterfrågan är stabil, även om en viss förskjutning nedåt kan noteras när det gäller prisbilden.

Men champagneproducenterna har ingen anledning att slå sig till ro. En viktig orsak till champagnens status som original och hägrande förebild har varit det faktum att konsumenterna inte varit beredda att betala lika mycket för en ”kopia” från annat håll. Champagne smäller högst och kräver ingen närmare presentation. Men globalt ökar efterfrågan på mousserande viner. Fler och fler satsar nu på högre kvalitet.

Ett annat bekymmer är att distriktet ligger utsatt och skördekvaliteten skiftar kraftigt. Det problemet råder man bot på genom att blanda årgångar. Det aktuella basåret varierar dock och även etablerade storheter åker backe upp och backe ner. Just nu dalar kvaliteten i många champagner. Inte blir det bättre av att de riktigt stora årgångsvinerna är på upphällning.

Samtidigt ska noteras att många av utmanarna aldrig varit så bra som detta år. Chapel Hill är sensationellt, Rotari står sig gott och Sydafrika kommer som en raket, lagom till nyår. Om mindre än två veckor smäller det över hela Sverige. Bäst är dock att njuta vinet inombords. Håll i korken!