Midsommarkorgen - full med säsongens primörer
Publicerat 2008-06-15 06:04
Dela med andra:
Bild
Illustration: Annika Huett/VOL
Relaterade artiklar
- Läs mer
- Fira sommaren med vin i korgen
Mer midsommarmat
Alla recept du behöver till midsommarfestenSILL, FÄRSK NYPOTATIS och så jordgubbar efteråt, finns det något mer efterlängtat? Skiner dessutom solen, så är lyckan fullständig. Nästan, i alla fall, det krävs ju också ett glas skummande öl och en iskall nubbe för att Helan ska gå till.
Hela det svenska (än så länge statliga) snapsutbudet byter klädsel inför midsommarfesten. Vad etiketten däremot inte talar om är att tillverkningen flyttas utomlands, som en lång näsa åt alla som krävde att Vin & Sprit skulle förbli svenskt. Skyll inte på fransmännen, det är den svenska ledningen som struntar i arvet från för. Att man dessutom begravt de två bästa nubbarna, Överste och Ödåkra, är närmast en skandal.
Men det är inte i protest som jag väljer danskt brännvin i glaset. Vin & Sprit äger nämligen numera också de danska spritfabrikerna. Det gör det lättare att erkänna att dansk akvavit, som Aalborg Taffel Akvavit (nr 34, 236 kr/70cl) och Aalborg Snapsar Symfoni (nr 97, 215 kr/10 fl à 5 cl) är betydligt godare än före detta svensk snaps. Skälet ligger i kryddningen där danskarna inte drar på med en massa ovidkommande smaker.
Samtidigt sätter jag mitt eget midsommarbrännvin med en kvist eller två citronmeliss till en helflaska okryddat brännvin eller vodka. Denna växt kallas även hjärtansfröjd och vad passar väl bättre på midsommarfesten? Förutom denna lägger jag till en tesked kummin och så får allt stå en vecka.
En annan nubbekryddning gör jag på en liten bit ingefära, som ger brännvinet fräschör, och lika delar kummin och anis (eller fänkål). Efter några dagar smakar jag av och späder med vodka, alternativt tillsätter mer kryddor om smaken är för snäll. Det avgör du själv. Skål!
Jordgubbsvinet väljer jag lite som andan faller på. Till de färska bären tar jag antingen ett mousserande rosévin som Rotari Rosé (nr 7701, 99* kr) eller något österrikiskt sött som Hafner Beerenauslese Cuvée (nr 4233, 84 kr/37 cl). Eller så skivar jag bären och lägger dem i stora vinglas med fint strimlat limeskal. Häll över strösocker och låt allt stå kallt minst trettio minuter. Häll då sött astivin över och servera.
Passa på nu och ta ett glas till maten utan ångest, men drick inte för mycket. I augusti kommer kvällspressen som vanligt att informera oss om vådan av att dricka för mycket. Det görs varje sensommar, direkt efter semestern. Även dåligt samvete kan nämligen locka till läsning.
SPRIT TILL MIDSOMMARSILLEN
Aalborg Taffel Akvavit, Danmark (nr 34, 236 kr/70 cl). Aalborg Snapsar Symfoni, Danmark (nr 97, 215 kr/10 fl à 5 cl).
VIN TILL JORDGUBBAR
Asti Cinzano (nr 7711, 72* kr), Rotari Rosé (nr 7701, 99* kr), Hafner Beerenauslese Cuvée, Österrike (nr 4233, 84 kr/37 cl).
* En priskorrigering har gjorts 29/5 2009.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
