Sveriges vinsamlare har all anledning att strömma till Systembolaget denna månad. Den 1 december släpps en hel drös goda nyheter, tyvärr bara i begränsad mängd och tilldelningen är i flera fall så liten att man undrar om det verkligen är lönt att leta. Antalet viner är dock så stort att det finns chans att inte allt tar slut omgående.
Nog om detta. Låt oss i stället koncentrera åsiktsmaskineriet på det som göms i Systembolagets julklappssäck. I listan hittar du det bästa av varje smaktyp. Om och var dessa flaskor finns kollar du enkelt på systembolaget.se.
En nyhet som faller mig på läppen är Oloroso Tradició 30 Anõs (nr 90478, 540 kr). Det är alltså en mycket gammal olorososherry (åldern är inte exakt, utan anger stilen), en smakupplevelse av ojämförlig art. Doften är extremt intensiv: nötig, stram och uttrycksfull. Smaken fyller på i samma stil med en otroligt torr och stram, initialt syrlig attack som exploderar i en oändligt lång eftersmak av knäck, jod, paranötter och nougat. Något godare till gåsamiddagens svartsoppa finns inte, men du kan också dricka det till spansk skinka, rostade mandlar, lagrad hårdost, paté och liknande. Vinet är oförglömligt, men tyvärr garanterar oss Systembolaget ynka 360 flaskor. Blir du utan, så är Dos Cortados Palo Cortado 20 Years (nr 76109, 236 kr) ett utmärkt alternativ.
Lika frestande är en god maltwhisky och då står två nyheter överst: Machrie Moor Second Edition (nr 10502, 479 kr) och Longmorn 16 Years (nr 1040, 599 kr). Däremot gömmer sig ett annat av Skottlands främsta destillerier, Bruichladdich, bakom en fasad av tramsigt hokus pokus där grundwhiskyns fenomenala karaktär gått förlorad i överdriven rök och avvikande fatkaraktär. På Bruichladdich styr marknadsförarna, inte smaken. Jag ska dock villigt erkänna att det finns en del som tycker att detta är höjden av spänning, så håll till godo.
Angelo Gaja är Italiens mest (er)kända vinguru. Parentesen är befogad. Gaja är kontroversiell, men otvetydigt skicklig och jag har aldrig smakat ett dåligt rödvin under denna signatur. 2009 Sito Moresco (nr 90506, 289 kr) och 2006 Barolo Dagromis (nr 90511, 425 kr) är svårslagna. Numera har Gaja utvidgat sina domäner till Toscana och 2008 Ca'Marcanda Magari (nr 90510, 345 kr) ger ett bestående intryck, om än inte av samma exceptionella klass. Från detta vindistrikt bjuder 2008 Castello di Brolio Chianti Classico mer för en lägre penning (nr 90519, 329 kr). Ett riktigt fynd är även 2008 Fèlsina Berardenga Chianti Classico (nr 90508, 149 kr).
På den vita sidan är det vita 2010 Pechstein Forst Riesling GG trocken (nr 95041, 299 kr) en synnerligen delikat och aptitretande entrébiljett till det goda livet och bland de röda lockar Côtes-du-Rhône och Bordeaux med stora smakupplevelser. Så, inför nyårsdundret, bjuds vi små skvättar av stora champagner. Störst är magnumflaskan 1996 Henriot Brut Millésimé (nr 94827, 1 011 kr/1,5 liter), godast är 2002 Pierre Gimonnet Special Club Millésime de Collection (nr 90462, 479 kr).
Veckans vita vin(N)are
2005 Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Émile
Pris: 344 kr. Varunr: 90525
Druvsort/ursprung: Alsace ligger längs en östsluttning vid stranden av ett forntida hav, i regnskydd av Vogeserna. Jordmånen är rik på fossila skaldjur som bidrar till rieslingvinernas mineralton.
Producent: Trots en betydande produktion är FE Trimbach Alsaces i mitt tycke främsta producent. Toppvinet Clos Ste Hune (nr 72328, 1167 kr) är världens kanske bästa vitvin, men även Trimbach Riesling (nr 2639, 116 kr) är ett fynd.
Framställning: Jäsningen är i detta fall underordnad arbetet i vingården. Detta är, enkelt uttryckt, ett självuppfyllande vin.
Doft och smak: Stor, stram och starkt mineralpräglad, krävande doft i kompromisslös, ytterst ambitiös och tvärsäker rieslingstil. Torr, fet, oändligt sammansatt smak med djup skifferton i exceptionell och unik, karaktärsfast stil.
Passar till: Smakrika rätter av fisk och skaldjur. Ett fenomenalt ackompanjemang är en soppa på grädde som monteras med persiljesmör och smaksätts med vätskan från två ostron per portion. Värm ostronen försiktigt i lite av den varma soppan och servera genast.
Alternativ: Sedan tidigare finns detta vin i beställningssortimentet (nr 72943) för samma pris.
Veckans röda vin(N)are
2009 Montefalco Rosso
Pris: 119 kr. Varunr: 90490
Druvsort/ursprung: Montefalco i italienska Umbrien. Sagrantinodruvan är områdets specialitet, en bångstyrig rackare som förr var känd för syrliga, motsträviga rödviner. Här utgör den 15 procent av druvblandningen som fyllts på med drygt två tredjedelar Sangiovese och resten Merlot.
Producent: Arnaldo Caprai är en signatur att lägga på minnet, beroende på sonen Marcos bedrifter. Denna vinmakare har uträttat underverk med sagrantinodruvan och visat världen dess potential.
Framställning: Vinet har lagrats ett år på ekfat innan det buteljerades.
Doft och smak: Caprais viner är genomgående strama och kompromisslösa. Detta smakprov har en ung, vital doft med saftig, förledande lättsam, ändå tveklös fruktsyrlighet. Smaken är djup, sträv och extremt nyansrik bakom ett högt stängsel av taggtrådssyror.
Passar till: De flesta rätter av mörkt kött. I min bok Smakens magi finns ett recept på tärnad kalvlever som fräses i olivolja på hög värme med purjolök och kryddas med havssalt, nymald svartpeppar och pudrad kakao. Det är en fenomenal rätt till detta vin!
Alternativ: Något riktigt jämförbart är svårt att hitta i samma prisläge, men prova gärna 2007 Rubesco (nr 75581, 114 kr) som är ett lika uttalat, umbriskt matvin.