Logga in på Dagens Nyheter

Här kan du som DN-kund logga in för obegränsad läsning av DN.se och e-DN.

Med ett gratiskonto kan du följa skribenter och ämnen samt spara artiklar.

Dryck

Små partier av öl och vin – här är favoriterna

Klockan 10 nästa fredag den 17 februari släpps ett femtiotal öl och viner i begränsad upplaga. Alf Tumble har provat allt och listar favoriterna värda att hänga på låset för.

6 X ÖLFoto:
Boon Black label Second Edition

Belgien • 99:90 kr • 75 cl • 6,4 % • TS 11440 • 93/100

Suröl. Betyg 5. Spontanjäst jubileumsöl från kvalitetssäkrat bryggeri. Trots citrussyrligt anslag i doften landar smaken mjukt med både plommon och stalliga jästaromer. På det hela taget ett öl du antingen närmar dig med nyansrika och öppna sinnen eller glömmer bort i en garderob i fem år och gör ett nytt försök. 5.000 flaskor.

Brewski Barbarian IPA
Foto: Sverige, Helsingborgs stad • 37:10 kr • 33 cl • 6 % • TS 11553 • 92/100

IPA. Betyg 5. När svenska bryggerier levererar öl som står sig bra, om inte bättre, mot internationella förebilder blir man stolt. Den barbariska IPA:n är långtifrån burdus, kantig eller vulgär, snarare en snygg humlepigg tolkning med tropisk fruktsötma. Beskan ter sig snäll och behaglig. Balanserat och smakrikt utan att bli skandinaviskt lagom. 18.144 flaskor.

Brasserie De Blaugies La Vermontoise
Foto: Belgien • 74:90 kr • 75 cl • 6 % • TS 11445 • 92/100

Ale. Betyg 5. När belgiska bryggare får till det i den ljusa ”farmer style-stilen” är det svårt att inte kapitulera. Komplext men ändå lätt och klunkvänligt. Halmgula aromer med mogen citrus i fokus, kryddat med hockeypulver och en del klädsam jäst. Med risk för att gå miste om nyanserna vore en koriander- och chilistinn ceviche ett magiskt val som sällskap. 1.980 flaskor.

Modern Times City of The Sun
Foto: USA • 35:90 • 47,3 cl • 7,5 % • TS 11410 • 91/100

IPA. Betyg 5. Amerikansk India Pale Ale placeras lätt i samma fack där humlen alltid är i fokus. Modern times siktar annorlunda utan att förlora stil och identitet. Även om det är maxat med tropisk humle får även malten plats och mjukar liksom upp den avslutande humlebeskan. Här är fish and chips med majo och citron ett givet komplement. 5.000 flaskor.

Founders Imperial Stout
Foto: USA • 40:30 kr • 35,5 cl • 10,5 % • TS 11441 • 88/100

Stout. Betyg 4. Mörka öl som påminner om motorolja är svåra sälja in. Det som gör Founders koncentrerade stout till en vinnare i genren och värd en närmare studie är balansen. Häll upp i stor kupa, vänta en kvart och det mörka ölets dörrar kommer att öppna sig. Drick till en bit lagrad münster eller spara upp till sju tio år. 16.800 flaskor.

Himburgs Braukunstkeller Bavarian Dry Hop Lager
Foto: Tyskland • 25:50 kr • 33 cl • 5,3 % • TS 11539 • 82/100

Lager. Betyg 3. Den tyska lagern har ofta en maltigare, lite smakrikare ton än blaskig makro-industri-dito. I det här fallet har man lämnat säker mark och ökat på dosen humleblomster. Inget fel i det då resultatet både piggar upp och släcker törst. Ingen bärs att filosofera över men heller inte anspråkslös. 12.960 flaskor.

 

6 X VIN
Foto: Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2011
Ungern, Tokaj • 249 kr • 75 cl • 13,5 % • TS 90044 • 91/100

Vitt. Betyg 5. Välkomna duvan furmint, i torr och expressiv stil. Ett både säreget och lättgillat vin som till en början badar i gul tropisk frukt men som landar torrt och mineraliskt. Bakad citrus, honung och melon är aromer som tar för sig. I munnen upplevs det fylligt och smakrikt utan att bli tungt. Borde klara svårkombinerade rätter där ett lättare vitt går bet. 408 flaskor.

Les Vicomtés Béatrix de Gimbres Premier Cru 2008
Foto: Frankrike, Champagne • 442 kr • 75 cl • 12 % • TS 99168 • 91/100

Bubbel. Betyg 4. Årgången 2008 lär gå till historien som decenniets mest kompletta och lagringsdugliga i Champagne. Många mindre kända producenter dyker upp med riktigt välgjorda viner. Stramt och kexigt med vita frukter, blomblad och citrus. Gott redan nu till en påse okryddade standardchips. 840 flaskor.

Josef Jamek Ried Klaus Riesling Federspiel 2015
Foto: Österrike, Wachau • 120 kr • 37,5 cl • 12,5 % • TS 99134 • 87/100

Vitt. Betyg 4. I området Wachau har man en egen kvalitetsindelning av vita viner. Federspiel tillhör den näst lättaste stilen och innebär ett torrt vin med max 12,5 procents alkohol. Det här vinet har färgats av årgångens generositet och är mycket bra redan nu. Fet päronfrukt med bra syra som skriker fiskgratäng och krispiga grönsaker. 1.200 flaskor.

Montirius Vacqueyras Garrigues 2015
Foto: Frankrike, Vacqueyras • 180 kr • 75 cl • 13,5 % • TS 95356 • 90/100

Rött. Betyg 5. Klockrent rödvin från en av de franska pionjärerna för biodynamiska viner. 70 procent grenache och 30 procent syrah lagrat i cementkar ser till att det finns drivor av lakrits, röd frukt, örter och mineral som vecklar ut sig efter en stund i karaff. Går bra att lagra, men den florala spänsten brukar vara som bäst när vinet är ungt. 6.000 flaskor.

Isole e Olena Cepparello 2013
Foto: Italien, Toscana • 500 kr • 75 cl • 14 % • TS 92306 • 94/100

Rött. Betyg 5. Spara! Första tanken efter att ha provat nysläppta Cepparello är att det här vinet vill jag återkomma till om fem år. Just nu möts vi av en komplex, välskräddad och relativt slank körsbärskostym kantad av mörka kryddor. Ekfaten sticker ut men kommer att sätta sig med tiden. Långa syror och ännu längre eftersmak lovar gott. 180 flaskor.

Passopisciaro Passorosso 2014
Foto: Italien, Etna • 301 kr • 75 cl • 15 % • TS 92287 • 90/100

Rött. Betyg 4. När firman Passopisciaro skördade druvorna 2014 var det med ett leende på läpparna. Aldrig tidigare har man varit mer nöjd med vädrets makter. I glaset ryms en jämn blandning av jordgubbar, hallon och körsbär kryddat med örter och småsten. Smaken är bred med varm fruktsvans men samtidigt något outvecklad. Lagring i ytterligare tre år kommer att göra susen. 240 flaskor.