Nå, åter dags att skåla med het glögg medan snön lyser vit och nedräkningen till jul har börjat. Det sörplas av den söta vinmixturen, äts lussebullar, russin, mandlar och pepparkakor.
Men, i ärlighetens namn, visst blir det lite klibbigt efter tag, och kanske lite enahanda. Som tur är kan man komplettera det sötglödgade vinet med lite friska och salta ingredienser. Här kan man använda sig av samma slags smakbalans som mellan andra söta drycker och mat. Det är mycket som funkar.
En rätt ny sed är att äta pepparkakor med blåmögelost och det är inte fy skam. Det visar att salt och kraftig smak i form av blåost som gorgonzola, roquefort, stilton eller ädelost passar bra till den kryddiga glöggen.
Jag har satt samman ett halvt dussin smårätter som förhoppningsvis kan ge glöggandet något lite extra. Men föredrar man andra juldrycker passar denna plockmat även till sherry, portvin, madeira eller till och med cocktaildrinkar.
Rätterna är snabblagade. Det tar cirka 10 minuter för varje sort. Tricket är att använda goda och karaktärsfulla råvaror: äkta chorizo, fina ostar, god getost. Och det gör inget om muns-bitarna ser lite olika och oregelbundna ut. Det ska synas när mat är gjord för hand.
Jag har aldrig förstått kockar som lägger ner mycken möda och tid på att få maten att se perfekt fabrikstillverkad ut. Jag säger som de gör på dagis: tack för maten den var god, den var säkert hemmagjord.
För övrigt kan man experimentera själv. Glögg går även bra ihop med choklad i olika former (till exempel chokladbräck med torkad frukt),
klenäter, mandelmusslor och småkakor.