Nyttigt, roligt och gott blir det när konditorn Peter Jelksäter fixar julpyssel med barnen. Superlätta recept och enkla tillagningsmetoder, där ingen riskerar att bränna sig på hett socker eller bubblande smet, är självklara ingredienser.
Det här är Peter Jelksäter:
Ålder: 34
Familj: Sambo Tove och sonen Axel 4,5 år.
Bor: Vasastan i Stockholm.
Gör: Vikarierar just nu som hemkunskapslärare på Högalidsskolan. Har 16 års erfarenhet av Stockolms restaurang- och konditoribransch, från bland annat Lux Dessert och Choklad, Xoko, Bon Lloc, KB och Grodan. Medlem i Svenska Kocklandslaget mellan 2005 och 2008.
Bästa proffstipset: Ha roligt hela tiden! Liten marmorplatta, digitaltermometer -50 grader till +500 grader, teflonbehandlade formar och bakmattor, vinklade paletter samt ett par riktigt vassa knivar gör det lättare att skratta …
Bästa pappatipset: Använd naturliga och ekologiska råvaror så långt det är möjligt för då är chansen stor att min son Axel får ha lika roligt som jag med sina barn och barnbarn.
Godaste julgodiset: Praliner, nötter och torkad frukt.
PETERS GODA JULKLAPPAR
Frukt- och chokladbollar – nyttiga bollar gjorda på nötter och torkad frukt.
Chokladklubba med bär – enkelt, gott och nyttigt.
Vita chokladpuffar – pilligt, men värt besväret.
Lingonmaränger – sötsyrliga sega maränger i juliga färger.
Apelsin- och saffransbitar – couscous, saffran och kokosmjölk, jo det blir jättegott!
Marsipankrokodiler – superlätt pyssel för alla.
Pepparkakskrona – gör en vacker krona att lägga godis i.
MER PYSSEL:
Popcorngirlang
Dekorera granen eller bara ett enkelt ris i en vas med popcorn.
Du behöver:
kalla osaltade popcorn
sytråd
synål.
1. Trä en lång tråd på en synål. Stick försiktigt igenom ett popcorn och fäst ordentligt i slutet av tråden. Fyll på med fler popcorn (det är lite pilligt) tills du har en fin girlang. Fäst tråden ordentligt och klipp av.
Dekorerad ask
Välj en för ändamålet lagom stor förpackning med löstagbart lock.
1. Lägg locket på ett vackert papper, rita runt och klipp ut. Mät sidan på locket och klipp en remsa som räcker runt och har samma höjd som locket.
2. Limma fast pappret på locket och remsan på sidan av locket. Håll fast remsans ändar med en klädnypa tills limmet har torkat. Klipp tre lika långa band. Ett limmas fast tvärs över locket. De andra två limmas fast på var sin sida om locket så att de går att knyta tvärs över det första. Håll fast med klädnypor tills limmet torkat.
3. Ta bort klädnyporna och vänd locket. Trä på en etikett och knyt ihop de lösa banden så att locket ser ut som ett paket.
Strutar:
1. Välj ett fint papper. Klipp ut en kvadrat, cirka 20x20 cm.
2. Ta tag i två motstående hörn och vrid ihop pappret till en strut. Limma eller tejpa skarven.
3. Dekorera med fint snöre och annat pynt. Fyll med något gott.
Personliga paket:
Återanvänd gamla askar, tapetbitar och vackra kryddor så kan du göra fina förpackningar för barnens godis.
Du behöver:
• Gamla förpackningar med lock av olika typ, t ex de små askarna man kan köpa dessertost i.
• Vackert papper, t ex udda bitar tapet eller presentpapper.
• Bra sax
• Snabbtorkande lim
• Tejp
• Klädnypor
• Fina band
• Pynt att dekorera med, t ex stjärnanis, torkade citrusskivor.