Logga in på Dagens Nyheter

Här kan du som DN-kund logga in för obegränsad läsning av DN.se och e-DN.

Med ett gratiskonto kan du följa skribenter och ämnen samt spara artiklar.

Mat & Dryck

Julöl 2015 – en komplett julbordsguide

Foto: Claudio Bresciani/TT

Vilket öl passar bäst till sill, Jansson och skinka? DN har provat årets julöl, vaskat fram guldkornen och bjuder på en komplett julbordsguide.

ALLROUNDÖL

Foto:  Ayinger Winter Bock

Tyskland • 29:90 kr • 50 cl
• 6,7 % • TS 11520 • 90/100

Betyg 5. Årets julölskameleont är denna mörka lager, med total harmoni mellan hårt rostad malt och humlefräschör. Medelfyllig smak och en i sammanhanget låg beska och diskret sötma. Funkar bäst till lax och julskinka men klarar sig bra också mot julbordets smakrikare inslag.

Vilket öl passar bäst till sill, Jansson och skinka? DN har provat årets julöl, vaskat fram guldkornen och bjuder på en komplett julbordsguide.

Foto:  Oppigårds Winter Ale

Sverige • 27:90 kr • 50 cl • 5,3 % • TS 11320 • 90/100

Betyg 5. En julklassiker som stilsäkert fortsätter att leverera. Oppigårds vinterale bjuder på en rund, rågbrödsdoftande maltkropp som balanseras med en portion apelsinfrisk humlebeska. Ett alternativ för dig som äter mer småvarmt än sill och är nöjd med endast ett öl på julbordet.

 

Foto:  Mikkeller Drink’in The Snow

Internationellt märke • 16:90 kr
• 33 cl • 0,3 % • TS 1967 • 78/100

Betyg 4. För tredje året i rad lyckas den danske fantombryggaren med bedriften att göra ett julöl, som smakar julöl, men utan den smakbärande alkoholen. Hur? – Det är ett välkommet mysterium. Oavsett är detta en ofiltrerad och smakrik brown ale som går lika bra till bordets söta som salta inslag.

 

TILL SILL, LAX & SNAPS

Foto:  Samuel Adams Winter Lager

USA • 19:90 kr • 35,5 cl • 5,5 %
• TS 11363 • 82/100

Betyg 4. Vinterlager är som namnet antyder en maltigare och rundare variant på lagerölet. Här har det försiktigt kryddats upp och bjuder på ett runt avslut. Står utan problem upp mot de smakrika sillarna utan att humlebeskan krockar med sötma.

 

Foto:  Rådanäs Ekologiska
Vinterbajer

Sverige • 29:50 kr • 50 cl • 5,8 % • TS 11552 • 88/100

Betyg 4. Det lilla hantverksbryggeriet Rådanäs utanför Göteborg verkar primärt på hemmaplan men syns nu allt oftare vid Systembolagets lanseringar. Denna vinterlager har en rund, generös maltkropp, kryddig, karaktärsfull humle med bra struktur och balans och diskret, sillvänlig beska.

 

Foto:  Slottskällans Winter Stout

Sverige • 19:17 • 33 cl • 4,5 %
• TS 11502 • 84/100

Betyg 4. Det är något med hårt rostad malt i kombination med sill och lax – kanske samma fenomen som kaffet i hovmästarsåsen bidrar med? Gott även om just stout-varianterna ofta är i överkant. Men detta är julölsbordets elegantaste exemplar, med en modest alkohol som klarar sillen, laxen och snapsen.

 

TILL KORV, PATÉ & JULSKINKA

Foto:  Mohawk Midvinternattens Mörker

Sverige • 26:40 kr • 33 cl • 6,2 % • TS 11811 • 90/100

Betyg 5. Ett smakpotpurri av julighet gömmer sig i denna mörka, mustiga ale. Apelsin, kryddnejlika och ingefära delar utrymmet med kaffe, choklad och kavring. Sammantaget en helt balanserad öl med försiktig beska och len munkänsla. God både till rödbetssallad och till julskinka.

 

Foto:  Nya Carnegiebryggeriet Ljusslingan Julöl

Sverige • 19:90 kr • 33 cl • 5,2 %
• LS 30713 • 80/100

Betyg 4. Carnegiebryggeriets bryggmästare Anders Wendler älskar det tyska, mörka lagerölet schwarzbier – ändå saknar portföljen just detta. Men juletider är andra tider och Anders mörka lagertolkning är elegant med hårt rostad malt, diskret tropisk frukt och bra humlefräschör. Ölet säljs lokalt i Stockholm och kan beställas i hela landet.

 

Foto: x Nääs Mörk Lager Julöl

Sverige • 19:80 kr • 33 cl • 5,3 %
• TS 11826 • 86/100

Betyg 4. Nääs jultolkning går i det mörka lagerölets tecken. Med stora delar choklad- och karamellmalt är den rostade karaktären i fokus men får friska humlevindar som smakar av både apelsin och aprikos. Pigg humlebeska som klarar både korv och paté.

 

 

TILL JANSSON, KORV & KÖTTBULLAR

Foto:  Mysingen Midvinterbrygd 2015

Sverige • 32:90 kr • 50 cl • 6 %
• TS 11381 • 93/100

Betyg 5. Nynäshamns julklassiker som smakar och doftar av ett komplett julkök. Här finns eleganta inslag av kryddnejlika, ingefära, kanel och apelsin inlindat i mörk, russinlik maltkropp. Har du tur har du kvar en från fjolåret, annars är ett varmt tips att lägga undan ett par till nästa!

 

Foto:  Electric Nurse Winter
Brown Ale

Sverige • 24:90 kr • 33 cl • 5,6 % • TS 11540 • 88/100

Betyg 5. Brown ale med köttbullar och Jansson är svårslagna kombinationer. Den rostade malten tillsammans med den pigga humlen lättar upp julbordets feta och salta inslag samtidigt som just det höjer ölets smak. Här finns tropisk frukt, tall och kavringdoftande malt och kvarhängande beska.

Foto:  The Red Slope Imperial
Red Ale

Sverige • 32 kr • 33 cl • 8,5 %
• TS 11590 • 90/100

Betyg 4. En rödskimrande ale från Remmarlövs gårdsbryggeri med varm, rund kropp och en generös liten sötma. Smakmässigt bjuds vi på en fruktkorg av mogna stenfrukter samtidigt som en frisk beska bryter av. Riktigt bra, i synnerhet för att vara ett av det lilla bryggeriets första öl.

 

TILL OST, FRUKT & NÖTTER

Foto:  Mikkeller Via Fra Til

Belgien • 30:30 kr • 33 cl • 8 %
• TS 11343 • 92/100

Betyg 5. En julklappsfavorit som du med lite tur redan har i kärt förvar hemma, om inte köp en till dig själv och en till en vän! Förutom den fina flaskan är det en fantastisk mörk ale med julkryddor i lager samt en diskret sötma som gör ölet strålande till pepparkakor och mögelost. Spar en till nästa år också!

 

Foto:  Jacobsen Golden Naked Christmas Ale

Danmark • 59:90 kr • 75 cl
• 7,5 % • TS 11365 • 84/100

Betyg 4. En gyllene julöl där torkad frukt, kryddor och ananasjuice delar plats. Resultatet är krämigt sött och påminner nästan om en fruktdessert i sig. Gott att matcha både till salta nötter eller torkad fikontårta med mögelost.

 

Foto:  N’Ice Chouffe

Belgien • 63:90 kr • 75 cl • 10 %
• TS 11364 • 80/100

Betyg 4. En belgarklassiker i juligt storformat som bjuder på ljus karamell och örter i en fin smakbild där samförståndet mellan maltsötma, humle och alkohol imponerar. En flaska att dela till chokladask och knäck eller ge i present till den som orkar vänta till nästa, eller nästnästa år.

 

 

TILL PAKETÖPPNING & BRASA

Foto:  Sigtuna Winter IPA Organic

Sverige • 20:90 kr • 33 cl • 6 %
• TS 11319 • 84/100

Betyg 5. På Sigtuna Brygghus är det humle och hög beska man gillar bäst, och julölet är inget undantag. Så välpaketerat med en tropisk fruktcocktail, blommor och rostad maltkropp att vi lyfter på hatten. En frisk fläkt efter all julmat men vars beska också kan rundas av med ansjovissalt Janssons. Ekologisk.

 

Foto:  Hibernation Ale

USA • 35:50 kr • 35,5 cl • 8,7 %
• TS 11332 • 80/100

Betyg 4. Kralligt i typisk amerikastil men som trots sina stora portioner av hårt rostad malt, sötma och beska resulterar i fin balans. Ett öl att njuta ur stor kupa och med mindre klunkar, helst framför en värmande brasa med lite bitter choklad.

 

 

Foto:  Nygårda Julmust
lagrad på calvadosfat

29:90 kr • 75 cl • 0,0% • TS 1948

Betyg 4. Efter sex månader på calvadosfat har vår populäraste juldryck berikats med en äpplig, frisk touche. Den klassiska mustkryddningen har tonats ner och sammantaget är en komplex julmust som flirtar med den vuxna målgruppen. Ett alkoholfritt alternativ att bryta av med framför brasan.