Alains smala aioli

Publicerad 2001-03-10 08:16

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Läsarreaktioner

Ingredienser

Portioner: 6 portioner

1 medelstor kokt potatis
2 pressade vitlöksklyftor
1 helt ägg
1 dl olivolja + 1 dl vatten (börja med 1/2 dl vatten)
1 msk pressad citronsalt, svartpeppar

Gör den i mortel på gammaldags vis eller enklare, gör den i matberedare. Det blir visserligen aldrig riktigt samma smak på en aioli som finfördelas i matberedare men ibland får också det duga. Bättre en aioli hemkörd i matberedare än ingen aioli alls eller någon trist färdigköpt. Och bättre en smal aioli än en klassiskt fet!

Skala den ganska nykokta potatisen. Skär i stora bitar. Kör allt i matberedare. Smaka av. Njut denna enkla aioli på bröd eller i fisksoppan. (Håller tre dagar i kylskåpet.)

Anna Bergenström

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Nyheter från Mat & Dryck

Foto: Daniel Herzell Festlig och fisk- och skaldjurssoppa med grädde och vitt vin.

Vilken soppa!

Värm dig med en soppa eller avsluta middagen med en smaskig efterrättsdito. Anna Sjögren bjuder på soppor för alla tillfällen

Kronstams vin

En dröm för vinälskare

Beställningsvin. Omväxlingen är stor när Bengt-Göran Kronstam presenterar årets första beställningsviner.

Februarinyheter. Kronstam testar nyheter och varnar för vin gjort på lufttorkade druvor.

Foto: Ingvar Eriksson Öppen lasagne med grönsaker, penne med lammfärssås och hemgjord ravioli med ricotta och spenat.

Pastafest med Markus

Markus Aujalay bjuder på pasta både som snabb vardagsmat och lyxig festmat. Hemgjord ravioli & fyra andra favoriter

Foto: Martin Skredsvik Det går bra att baka goda kakor även utan strösocker och vetemjöl.

Njut av goda kakor

Byt ut vissa ingredienser så går det utmärkt att baka goda kakor även om man följer LCHF-dieten. Roskakor, cupcakes & tigerkaka

Välj säkra röda kort

Vintips. Bengt-Göran Kronstam tipsar om de bästa rödvinerna i Systemets basutbud.

Bäst i vita bassortimentet. Kronstam väljer sina favoriter.

Mer från förstasidan

Krisen i Grekland

Grekland sade ja till nytt krispaket

Omröstning i parlamentet. Åtstramningarna är nödvändiga för att det krisdrabbade landet ska få nya nödlån och undvika konkurs.

Foto: Anders Hansson

Banker och kaféer i brand

100.000 demonstrerade i Aten. Våldsamma protester på söndagskvällen inför parlamentets omröstning om det nya krispaketet.

Greklands sista chans till hjälp utifrån. DN:s Johan Schück.

Kö till grekiska soppkök. Befolkningen hårt pressad.

Greklands ödesstund

Grekland kan inte vara ett omöjligt fall. Men även med stöd från EU kommer det att krävas år av egna ansträngningar. Läs DN:s huvudledare.

Foto: Franck Fife / AFP

Zambia mästare – där landslaget dog

Afrikanska mästerskapen. Efter 120 mållösa minuter avgjorde Zambia finalen mot Elfenbenskusten på straffar på söndagskvällen.

Porrsajt hackad – kunduppgifter ute

350.000 användare. Porrsurfare har anledning att vara oroliga. En hackare har slagit till mot porrsajten Brazzers och offentliggjort en del av sina fynd.

Foto: Drago Prvulovic / Scanpix

Bluffaffärer orsak till Malmömorden

Nya uppgifter om morden i Malmö. Minst fyra av dödsoffren ska ha koppling till internetrelaterade blufföretag. Det uppger källor för TT.

Fyra begärda häktade. Misstänks för mordet vid ett gatukök i Malmö.

Tomas Alfredsons film prisad

Spionthrillern ”Tinker, Tailor, Soldier, Spy” fortsätter att hyllas. På Bafta-galan i London blev det två utmärkelser. Läs mer.

Dagens recept

Bakpotatis en hit

Med lax- och ärtröra. Glöm inte bort bakpotatisen i matlagningen.

Mot kock-VM

Svensk kandidat. DN följer Adam Dahlberg under hans jakt på en medalj i Bocuse d'Or.

Twittrat och taggat

Crowdfunding

Finansiering. Sajt gör småpengar till storidéer.

Fråga experterna

Hur äta soppa?

Hyfs & Stil. Ribbing om hur man får upp det sista.

”Vårt barn far illa”

Experten svarar. Exet drar in barnet i vårdnadstvist.

Krönikor & bloggar

Bo Westmar

"Hur vill du ha ljuset? Varmt eller kallt, skumt eller skarpt? Mysljus eller strålkastare?"

Björn Wiman

”I Folkoperans föreställning blir det fullt möjligt att se statsministern i rollen som Döden.”

Susanne Hobohm

”Bokhyllan är ingen given möbel längre. I den mån den existerar är den oftare fylld av dvd-boxar.”

Mer från DN.se

Bästa nyhetssajt

DN.se prisad. Har utsetts till bästa svenska nyhetssajt av Internetworld.

DN.se på agendan

DN på Facebook

Klicka på gilla-knappen. Få de viktigaste nyheterna direkt i ditt Facebookflöde.

Mest läst