1. Skala den väl tvättade apelsinen tunt med potatisskalare. Skär skalbitarna i långa smala remsor, några millimeter breda. Eller använd zestjärn.
2. Koka upp socker och vatten och lägg i skalstrimlorna. Koka 10 minuter tills de börjar se genomskinliga ut. Låt dem ligga kvar i sockerlagen.
3. Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort svålen från skinkan. Lägg skinkan på ett ugnssäkert fat bottnat med folie.
4. Mät upp 3 msk av sockerlagen och blanda med apelsinsaft och ingefära. Pensla detta över späcket och dekorera skinkan med de glaserade skalstrimlorna, eventuellt också kryddnejlikor.
5. Griljera skinkan cirka 15 minuter. Droppa på mer apelsinglasyr ett par gånger under tiden.
Ta vara på skyn med apelsinglasyr i formen och droppa över de uppskurna skinkskivorna.