Tvätta apelsinerna noga i varmt vatten, använd gärna ekologiskt odlad frukt. Dela dem i kvartar och skiva tunt med skal och allt. Man kan också köra frukten till grovt mos i matberedare, ta i så fall några i taget.
Koka frukten med vatten i tio minuter. Häll i syltsockret och rör om. Låt koka upp och koka kraftigt utan lock i fem minuter. Låt stå i 15 minuter och rör då och då i marmeladen. Häll upp på väl rengjorda burkar.
Den som gillar ingefärssmak i marmeladen lägger i finhackad ingefära när någon minut av koktiden återstår.
Marmelad kokt på syltsocker får en lite mosigare konsistens än den man kokar med vanligt socker.