1. Skölj riset väl. Koka det, med gurkmejan, enligt anvisningen på förpackningen.
2. Plocka basilikabladen och hacka dem grovt. Skrubba apelsinerna noga i ljummet vatten, riv skalet och pressa juicen.
3. Hacka mandeln grovt och rosta den i en het, torr stekpanna. Tillsätt olja och haricots verts när mandeln har fått lite färg, fräs ytterligare 5 minuter. Salta och peppra.
4. Tillsätt basilika, sambal oelek, apelsinjuice och -skal i riset.
5. Varva ris, mandelfräs och soltorkade tomater i en skål. Tärna och toppa med festaosten.
Näring/portion: 549 kcal, 27 g fett, 19 g protein, 54 g kolhydrater