Citrusfrukter ger vintern färg och smak. Den här soppan är gjord av apelsinjuice och torkade aprikoser. En klick yoghurtgrädde och honungsrostade valnötter gör den här soppan till en av vinterns bästa desserter.
1. Hacka aprikoserna fint. Koka upp apelsinjuice och socker. Lägg i aprikoserna och låt koka i cirka 5 minuter.
2. Bryt eller skär nötterna i bitar om de är stora. Rosta dem i en torr stekpanna på hög värme. Ta pannan från värmen och ringla över honungen. Rör snabbt så att honungen täcker nötterna.
3. Häll upp dem på ett bakplåtspapper och sära på dem som har klibbat ihop. Låt svalna.
4. Vispa grädden löst och blanda med yoghurt och vaniljsocker. Lägg upp grädde och nötter i två skålar och servera till soppan.