En snabbfixad dessert, där man steker äppelklyftor i smör och socker. Sist en skvätt rom.
1. Börja med att rosta den flagade mandeln i en stekpanna utan fett. Häll upp den i en skål, ställ åt sidan.
2. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg en rejäl klick smör i varm stekpanna och lägg i äppelklyftorna när smöret smält. (Kan behöva stekas i ett par omgångar.) Låt klyftorna steka ett par minuter, och strö sedan över sockret. Vänd runt då och då och låt allt puttra tills äppelklyftorna blir glansiga och lite transparenta.
3. Häll sist över rom, och låt den steka med någon minut. Strö över den flagade mandeln och servera äppelklyftorna varma med vaniljglass.
Recept ur Anna och Fanny Bergenströms "Sött, sweet, dulce: desserter från när och fjärran" (Trio Förlag & Produktion AB).