Auberginegratäng
Publicerat 2006-01-19 07:56
Dela med andra:
Ingredienser
Portioner: 5-6
Tid: 1 timme
2 auberginer
2 mozzarellaostar à 125 g
400 g soja-, vege- eller quornfärs
(ev grönsaksbuljong till torr färs)
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 burk tomatkross
1–2 dl vatten
hackad persilja
några kvistar hackad färsk mynta
(eller basilika)
salt och peppar
2 dl riven ost, gärna lagrad
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva auberginerna på längden. Lägg dem på bakplåtspapper på två plåtar, pensla med olja och strö på lite salt. Ställ in bägge plåtarna i ugnen 15–20 minuter och stek aubergineskivorna mjuka. Byt plats på plåtarna efter halva tiden. Gör under tiden en färssås. Om du använder torr sojafärs måste den först sjuda i buljong. Hacka lök och vitlök och fräs upp i lite olivolja. Lägg i färsen och stek några minuter. Häll på tomatpuré, tomatkross, salta och peppra. Smaksätt med persilja och mynta eller basilika. Låt såsen koka 5–10 minuter.
Tillsätt lite vatten om det behövs, såsen får inte vara för fast i konsistensen. Bottna en form med färs. Lägg på ett lager aubergineskivor och strö över mozzarella. Gör tre–fyra lager beroende på hur stor form du använder. Avsluta med ett tunt lager färs överst och strö på riven ost.
Grädda i ugnen cirka 25 minuter.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
