Blåmusslor är nyttiga och innehåller mycket järn, zink och selen. Den här rätten är lätt och somrig med perfekt avvägda smaker.
1. Om du gillar styrka så använd även kärnorna på chilin, om inte klyv den och ta bort dem. Hacka chili, vitlök och schalottenlök. Halvera tomaterna.
2. Skär bort ”skägget” på musslorna och skrubba dem rena. Kontrollera så att alla stänger sig när du knackar dem mot diskbänken. De som inte stänger sig ska slängas.
3. Hetta upp rapsoljan. Fräs chili, vitlök och schalottenlök tills löken är genomskinlig. Lägg i tomathalvorna och slå över vinet. Låt koka i ett par minuter.
4. Vispa ut mjölet i vattnet, rör i och koka upp under omrörning. Lägg i buljongtärning och musslor. Låt koka under lock tills alla musslor har öppnat sig, det tar bara någon minut. Dra av från plattan, rör i rivet citronskal och basilika. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med bröd.