Ju godare bröd man får tag på, desto godare blir den här matiga bruschettan. Riktigt lyxigt blir det med hembakat bröd.
1. Rosta brödskivorna på båda sidor i en stekpanna.
2. Förväll spenaten ett par minuter i kokande, saltat vatten.
3. Tvätta citronen noga i varmt vatten och riv skalet. Rör ihop majonnäsen med citronskalet.
4. Stek äggen. Bred majonnäsen på brödet, krama ur och fördela spenaten på brödet och lägg till sist på ett stekt ägg på varje skiva. Salta och peppra efter behov.