Den marinerade bulgogin vinner nog titeln som Koreas vanligaste grillrätt. Här läggs det i bröd, till exempel hamburgerbröd, surdegsbröd eller baguette tillsammans med sesammarinerade böngroddar, kryddmarinerad gurka och lite salladsblad. Tar man bort köttet blir det en god vegoburgare.
1. Gör bulgogin. Blanda ihop en marinad av vitlök, sesamolja, soja, socker och svartpeppar. Lägg i köttet och låt marinera 30 minuter.
2. Skär under tiden gurkan i tunna skivor. Blanda övriga ingredienser till kryddmarinaden och lägg ned gurkan.
3. Skölj böngroddarna och lägg dem i kokande vatten. Häll av vattnet efter ett par minuter och blanda böngroddarna med salt och sesamolja.
4. Tillaga köttet genom att använda bordsgrill, grilla eller steka på hög värme. Eftersom skivorna är tunna går de väldigt snabbt att tillaga.
5. Skär upp bröden och lägg i önskad mängd kött och grönsaker.
Receptet är hämtat ur boken ”Koreansk mat – kimchi, bulgogi och bibimbap” (Natur & Kultur).
Läs reportaget "Möt det koreanska köket".