Koka köttbiten i buljong med lök och kryddor 35-40 minuter. Skumma om det behövs. Dela köttet i portionsbitar längs revbenen och lägg tillbaka bitarna att kallna i buljongen. Koka helst köttet dagen före middagen.
Ta upp köttet, torka av bitarna och grilla dem över glöd eller i het ugn cirka 15 minuter, penslade med lite glaze (sås).
Kolla revbenspjällen och vänd några gånger så de inte blir brända - det gäller både på grill och i ugn.
Grillade grönsaker som squash, färsk lök och paprika är gott att äta till - eller också en potatissallad.
Vill man ha en sås till är det gott att röra ihop matyoghurt, sweet chili efter smak och lite rivet citronskal.