1. Kör ägg, vitlök, citronsaft, sardellfiléer, senap, worcestershiresås till dressing i en matberedare. Droppa i oljan genom tubröret medan maskinen går. Dressingen ska bli tjockflytande ungefär som matlagningsyoghurt. Blir den för tjock, späd med lite kallt vatten. Salta och peppra.
2. Hetta upp olja och vitlök i en rymlig panna, dra ner värmen något och bryn brödtärningarna under omrörning, Vitlöken ska bara ge smak och plockas bort när brödtärningarna är färdigstekta. Låt svalna.
3. Bryt salladen i ganska stora bitar i en salladsskål. Strö över brödkrutongerna och den hyvlade parmesanosten. Ringla över dressingen eller servera den i separat skål.