Caesarsallad är i all sin enkelhet en riktig sommarsallad. Och ännu enklare blir det om du serverar grillade kycklingklubbor till.
1. Skölj och slunga salladen. Koka sparrisen och vaxbönorna och blanda alla salladsingredienser. Skär kavringen i tärningar och rosta i stekpanna med lite rapsolja.
2. Till dressingen är det bra att använda en mixer så att den blir slät. Börja med att mixa äggulorna med senapen, vitlöken och matjessillfiléerna, mixa sedan försiktigt i rapsolja och citronsaft. Tillsätt sedan parmesanen. Smaka av med salt och peppar.
3. Häll dressingen över salladen, blanda och servera med grillade kycklingklubbor.
KRONSTAMS DRYCKESTIPS:
Ett krispigt, lite aromatiskt vitt vin som 2009 Raimat Abadia Blanc de Blancs (nr 2725, 69 kr) passar utmärkt till caesarsalladen.