Det går att göra läckra desserter även om man vill hålla koll på vikten. Här är en fräsch paj utan socker och mjöl som är väldigt god! En perfekt avslutning på en god middag.
1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandel och pekannötter till en gryning massa och lägg i en bunke. Rör ner honung, ägg och äggvitor (spara äggulorna).
2. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15–20 minuter. Låt kallna.
3. Tvätta citronerna och riv skalet fint. Lägg skalet i en skål och pressa i citronsaften från citronerna. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt. Fördela fyllningen i formen och grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.