Putsa och skölj brysselkålen, dela eventuellt de som är stora. Hetta upp smör i en rymlig stekpanna och pudra i curry och gurkmeja, den sistnämnda mest för färgen. Lägg i brysselkålen och stek några minuter, skaka pannan då och då. Klicka i crème fraiche och tillsätt vatten och buljongtärning. Rör om och låt kålen sjuda på låg värme under lock cirka 10 minuter eller tills de är mjuka men inte mosiga. Tillsätt lite mer vatten under tiden om det behövs.
Smaka av med vinäger och eventuellt salt.
Servera till exempelvis julkorv.