En platt, liten men härligt tryffelliknande och mäktig ”tårta” som är ovanligt lätt att baka. När man ska göra den till många är det bättre att göra flera satser än att dubbla receptet. Man kan frysa tårtan (då utan siktad kakao) i uppemot två veckor.
1. Förbered en liten springform som är 20 cm diameter och har löstagbar botten. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan formens botten och kanter. Klipp sedan bort det papper som sticker ut.
2. Smörj formens kanter med lite smör och bröa mycket lätt. Skaka av överflödiga brödsmulor. Värm ugnen till 225 grader.
3. Smält chokladen genom att bryta den i bitar, lägga den i en sopptallrik med breda kanter och placera denna över en liten kastrull med lite sjudande vatten. Lyft sedan den smälta chokladen åt sidan. Smält smöret över svag värme.
4. Blanda ägg och socker i en bunke, vispa inte mer än nödvändigt. Rör ner smält smör och smält blockchoklad. Vänd sist ner vetemjöl och häll smeten iformen.
5. Grädda kakan mitt i ugnen i bara 15 minuter. Låt den kallna, lägg den på ett fat och sikta över kakao. Servera eventuellt med lite vispad grädde.
Recept ur Anna och Fanny Bergenströms "Sött, sweet, dulce: desserter från när och fjärran" (Trio Förlag & Produktion AB).