Beatrice Lundborg
Dela med andra:
Ingredienser
Portioner: 4
Tid: 20 minuter
4 skivor lövbiff, av innanlår, sammanlagt 600 g
1–2 msk matolja
salt
persiljesmör:
125 g smör eller margarin, rumstempererat
½ dl grovhackad persilja
50 g färsk spenat
½ vitlöksklyfta
några droppar worcestershiresås
några droppar ljus japansk soja
några droppar citron
Elefantöra med persiljesmör XO
Publicerat 2009-02-08 09:44
Åh, den är allt en riktig slagdänga från vägkrogar och korvkiosker, denna jättelövbiff med aromsmör. Jag har förstärkt smöret med spenat och lite andra smaktillskott för att förhöja upplevelsen ytterligare. Jag rekommenderar hemfriterade potatisskivor till detta och gärna en grönsallad.
1. Blanda alla ingredienser till persiljesmöret tills smöret är slätt och grönt. Forma till en rulle och slå in plastfolie eller forma kulor eller ägg av smöret och lägg på en tallrik och plasta. Ställ in i kylen så länge.
2. Täck köttskivorna med plastfolie eller en fryspåse. Bulta köttet så platt som möjligt, så att de blir stora som tallrikar.
3. Salta och olja köttet på båda sidor. Grilla eller halstra elefantöronen i en riktigt het grillpanna eller stekpanna tills köttet får fin färg. Det tar mellan 30 och 45 sekunder per sida.
4. Lägg upp köttet på tallrik, gärna varm, med friterad potatis. Placera smöret i mitten på köttet. Garnera gärna med lite färsk persilja. Servera gärna en pigg grönsallad till detta.
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
